Dans les cuisines d’été, le granité de pastèque s’impose comme une petite dépêche de fraîcheur. Le principe est simple: on sucre, on parfume, on congèle, puis on gratte pour obtenir une neige de glace. Avec cette version maison, tu vas apprendre un geste de chef, très accessible, et transformer quelques produits du placard en dessert léger, parfait pour quatre gourmands.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce granité est un dessert très léger et sucré, idéal pour l'été, avec une teneur en calories modérée due à sa composition principalement liquide.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, ce dessert ne contribue pas aux besoins protéiques quotidiens.
Sel : La teneur en sel reste très faible, bien que légèrement relevée par la pincée de sel qui réveille les saveurs.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer comme dessert occasionnel, particulièrement apprécié en période estivale.
Par 100 g de recette
55 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 13.8 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
135 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 34.2 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 12.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop
Dans une petite casserole, verse l’eau et le sucre. Chauffe doucement 2 à 3 minutes en remuant, juste le temps que le sucre disparaisse. Tu viens de faire un sirop simple, c’est une base sucrée qui se mélange mieux qu’un sucre versé directement dans un liquide froid. Laisse refroidir complètement.
2. Assembler le mélange
Dans un grand saladier, verse le jus de pastèque, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger, le sirop d’agave et la pincée de sel. Ajoute le sirop refroidi, puis mélange. Le sel ne va pas saler le dessert: il réveille le goût sucré, comme un petit coup de projecteur.
3. Congeler en couche fine
Verse le mélange dans un plat large et peu profond. Plus la couche est fine, plus la glace prendra vite et plus les cristaux seront jolis. Place au congélateur.
4. Gratter régulièrement
Au bout de 45 minutes, sors le plat et gratte la surface avec une fourchette. Remets au congélateur. Recommence toutes les 30 minutes pendant 2 h 30 à 3 h, jusqu’à obtenir une texture de neige. Gratter, c’est casser la glace en petits cristaux: c’est le secret du granité.
5. Ajuster la texture au dernier moment
Juste avant de servir, gratte une dernière fois. Si tu veux une texture encore plus fine, donne 2 ou 3 impulsions au mixeur plongeant directement dans le plat, très brièvement. Une impulsion, c’est un appui court: tu veux aérer, pas liquéfier.
Mon astuce de chef
Pour un granité plus moelleux, ajoute 1 cuillère à soupe de sirop de glucose. Le sirop de glucose est un sucre liquide qui limite la formation de gros cristaux. Résultat: une glace plus souple, plus facile à gratter, même si ton congélateur est très froid.
Thé glacé à la menthe en bouteille, très peu sucré
Serre-le bien froid dans de grands verres. Son côté herbacé équilibre la douceur de la pastèque, et tu gardes une fin de repas légère.
L’info en plus
Le granité, aussi appelé granita, vient de Sicile. Sa signature, ce sont les cristaux de glace obtenus par grattage. Contrairement à un sorbet, il ne demande pas de turbine: c’est une technique de congélateur, simple et très efficace.
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Astuces de présentation
Sers le granité dans des verres transparents pour montrer les cristaux, ou dans des coupes à dessert bien froides. Remplis à la cuillère, sans tasser, pour garder l’effet neige. Pour une touche plus « bar à desserts », ajoute une paille courte et une petite cuillère longue, pratique pour aller au fond du verre.
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Glasmark Krosno Lot De 4 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 4 x 300 mlPRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les réunions entre amis ou en famille, inspirées de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu’à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place dans le placard lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : Verre à haute brillance et transparence. Haute convivialité et propriétés fonctionnelles. Idéal pour les ménages, les restaurants et les hôtels. Forme classique et style universel. Passe au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité/prix. VISUALITÉ : Les lunettes tiennent parfaitement dans la main et résistent aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts et sont parfaits pour une utilisation dans les pubs, bars, restaurants mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différents types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 14,5. Diamètre (cm) : 7,1. Capacité (ml) : 300 : Nombre de pièces : 4 ; le matériau de construction : le verre. Pour le lave-vaisselle : Oui.17,84 €
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VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
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Lot de 10 Pailles en Silicone, 9mm Largeur Paille Reutilisable，13,8 cm de long Paille pour Gourde Isotherme, Paille Reutilisable Enfant pour Les Boissons Froides ou Chaudes (13.8cm)10 pailles colorées et pratiques : ce set propose 10 pailles réutilisables de différentes couleurs attrayantes. Avec une longueur de 13,8 cm et un diamètre de 0,9 cm, ces pailles courtes s’adaptent parfaitement à la plupart des tailles de verres et de gobelets pour une utilisation polyvalente à la maison ou en déplacement. Ces pailles réutilisables sont parfaites pour un usage quotidien. Matériau sûr et de haute qualité : nos pailles en silicone sont fabriquées en silicone souple de haute qualité, inodore et n'absorbe pas les odeurs indésirables. Le matériau est robuste et durable et offre une alternative sûre aux pailles traditionnelles en plastique ou en papier. Ces pailles sont idéales pour le plaisir quotidien de vos boissons préférées. Parfait pour les boissons chaudes et froides : profitez de vos boissons toute l'année, qu'il s'agisse de rafraîchissements froids en été ou de boissons chaudes en hiver. Les pailles résistantes à la chaleur conviennent à une variété de boissons telles que le café, le thé, les smoothies, les milkshakes, les jus de fruits, les cocktails et bien d'autres sans compromettre la qualité. Une véritable paille pour toutes les occasions. Flexibles et personnalisables : grâce à leur texture douce et flexible, les pailles réutilisables peuvent être facilement raccourcies à la longueur souhaitée si nécessaire pour s'adapter à différentes tailles. Cette adaptabilité en fait le compagnon idéal pour les bouteilles de sport, les verres à cocktail ou les verres à emporter. Faciles à nettoyer et réutilisables : les pailles en silicone passent au lave-vaisselle pour un nettoyage particulièrement facile et hygiénique. Avec la brosse fournie, vous pouvez facilement enlever les résidus. Leur nature réutilisable en fait un choix écologique pour une utilisation quotidienne et réduit les déchets jetables.8,49 € -
LIQWEI Lot de 10 pailles en acier inoxydable réutilisables courbées droites avec brosse pour jus et boissons (12,5 cm)Lot complet : vous recevrez 5 pailles courtes en métal droites, 5 pailles courtes en métal courbées, 2 brosses de nettoyage. Ce pack complet garantit que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour garder votre paille à cocktail propre et prête à l'emploi. Matériau de qualité supérieure : nos pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable et sont résistantes. Dites adieu aux pailles jetables en plastique bon marché. Ces pailles courtes en métal sont parfaites pour les petits verres ou les tasses et garantissent qu'elles ont la bonne taille pour n'importe quelle boisson. Facile à nettoyer : nos pailles en métal réutilisables sont livrées avec 2 brosses de nettoyage qui facilitent le nettoyage de l'intérieur de la paille. Ces brosses sont conçues pour s'adapter parfaitement aux pailles en acier inoxydable et garantir un nettoyage et un entretien complets. Les pailles peuvent également être mises au lave-vaisselle pour le nettoyage, ce qui est encore plus pratique. Réutilisables : ces pailles en métal courtes sont durables et une alternative durable aux pailles jetables. Ces pailles réutilisables sont adaptées pour les boissons chaudes et froides telles que les granités, les jus, les frappes, les yaourts, etc. Large application : ces pailles en métal peuvent être utilisées pour une variété d'occasions et de boissons, y compris l'eau, le jus, le thé glacé, le café, la limonade, le yaourt, les milkshakes et plus encore. Les pailles en acier inoxydable peuvent être utilisées pour les bars, les restaurants, l'usage domestique, les bureaux, etc.7,59 €
