Les mochis au chocolat, ces petites douceurs japonaises, sont une fusion parfaite entre la gourmandise du chocolat et la texture moelleuse de la pâte de riz gluant. Faciles à préparer, ils sauront ravir vos papilles et celles de vos convives avec leur cœur fondant et leur enveloppe douce.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–personnes+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème, le beurre et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 2
Mettre la préparation au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
Étape 3
Dans un bol, mélanger 80 g de farine de riz gluant avec 60 ml d’eau pour obtenir une pâte élastique.
Étape 4
Former des petites boules avec la pâte et les plonger dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent.
Étape 5
Sortir les truffes du réfrigérateur, les former en petites boules et les enrober dans la pâte de riz gluant.
Étape 6
Rouler chaque boule entre les mains pour obtenir une forme homogène.
Étape 7
Aplatir chaque boule de pâte avec de la fécule, déposer un chocolat au centre et reformer en boule.
Étape 8
Plonger les boules dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent à nouveau.
Étape 9
Servir chaud et déguster.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, utilisez un peu de fécule de maïs sur vos paumes. Cela facilitera la manipulation de la pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez vos mochis au chocolat d’un thé vert japonais pour une expérience gustative authentique.
Les mochis sont des desserts traditionnels japonais souvent consommés lors de célébrations comme le Nouvel An. Leur texture unique et leur polyvalence en font une douceur appréciée dans le monde entier.
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Acier Inoxydable
Robinet d’évacuation d’eau
Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C
Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Thermostat de sécurité en cas de surchauffe
Puissance : 1 200 W / 230 V
Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm
Poids : 8,10 Kg
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Dimensions : 33,6 x 58,5 x 24,3 cm (largeur x longueur x hauteur). Poids : 7,2 kg
Bain-marie électrique fabriqué en acier inoxydable et convient pour les récipients GN 1/1 d'une profondeur allant jusqu'à 15 cm et d'une capacité de 24 litres
Le bain-marie a une puissance de 1200 W, fonctionne dans la plage de température jusqu'à 90 °C, avec une période de chauffe : 34 min
En outre, l'appareil est équipé d'un simple drainage de l'eau, a un indicateur thermique, une protection contre le fonctionnement à sec et échelle de niveau d'eau
Le serveur buffet électrique est souple avec sa longueur de câble de 1,28 mètre et ses pieds antidérapants
Comment servir
Disposez les mochis sur un plat de présentation en bambou pour une touche authentiquement japonaise. Utilisez des baguettes japonaises pour les déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Découpage facile : 6 délimitations pour parts égales - Suivre les marques pour une découpe pratique
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Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures.
Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité.
Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main.
Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.