La meilleure glace aux 3 baies : un régal fruité et rapide pour l’été

La glace aux 3 baies est un dessert idéal pour rafraîchir vos journées estivales. Sa préparation rapide et ses saveurs fruitées en font un véritable régal pour les papilles. Cette recette allie simplicité et gourmandise, permettant à chacun de réaliser une glace maison sans sorbetière. En associant trois variétés de baies, vous obtenez un dessert coloré et savoureux qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par verser les baies surgelées dans le bol du mixeur. Ajouter le sucre glace pour adoucir l’acidité naturelle des fruits.

Étape 2

Mixer les fruits jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Cette opération peut demander quelques minutes ; il ne faut pas hésiter à arrêter le mixeur pour racler les bords et s’assurer que tous les fruits sont bien mixés.

Étape 3

Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec la purée de baies. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Étape 4

Monter la crème liquide en chantilly. Pour cela, il est conseillé de placer la crème et le bol du batteur au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de commencer. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.

Étape 5

Incorporer délicatement la chantilly à la préparation de baies. Utiliser une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la crème.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule ou un récipient allant au congélateur. Lisser la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 7

Placer au congélateur pendant au moins 4 heures. Pour un résultat optimal, remuer la glace toutes les heures pendant les deux premières heures pour éviter la formation de cristaux.

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes torréfiées dans la préparation avant de la congeler.

Accord Boisson

Pour accompagner cette glace aux 3 baies, un thé glacé aux fruits rouges sera parfait. Sa fraîcheur et ses notes fruitées feront écho à celles de la glace.

L’info en plus

Ce dessert puise son inspiration dans les fruits rouges que l’on trouve abondamment en été. Les baies sont réputées pour leur richesse en antioxydants, ce qui fait de cette glace un dessert à la fois savoureux et bon pour la santé.

Imprimer