Découvrez comment réaliser un granité aux saveurs méditerranéennes, une recette fraîche et originale qui séduira vos papilles tout en vous transportant sur les rives ensoleillées de la Méditerranée.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler le poivron rouge épluché en lanières.
Étape 2
Dans une poêle, suer le poivron avec l’ail écrasé, une pincée de sel, le piment d’Espelette, quelques gouttes de tabasco et du gingembre râpé, le tout avec un filet d’huile d’olive. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
Étape 3
Monder les tomates : pour cela, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis dans de l’eau glacée. Retirer la peau, épépiner les tomates et filtrer leur jus.
Étape 4
Réunir les poivrons cuits, les tomates mondées et leur jus dans un blender. Ajouter un trait d’huile d’olive et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Verser le mélange obtenu dans la sorbetière et sangler. Ajouter le basilic ciselé en cours de sanglage.
Étape 6
Mélanger à la spatule en fin de sanglage et stopper avant la prise complète en glace.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fine, passez le mélange au tamis avant de le verser dans la sorbetière. Cela éliminera les éventuels morceaux restants et rendra votre granité encore plus agréable en bouche.
Accord boisson
Pour accompagner ce granité aux saveurs méditerranéennes, optez pour un vin rosé de Provence bien frais ou un cocktail sans alcool à base de jus de pamplemousse et de menthe.
Ce granité s’inspire des saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne, célèbre pour ses ingrédients frais et ses associations de goûts uniques. Il est idéal en entrée ou en amuse-bouche pour les chaudes journées d’été.
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Comment servir
Servez votre granité dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Ajoutez une feuille de basilic en décoration pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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