Glace Yuzu-Basilic maison : le secret d’une fraîcheur intense et rapide

Découvrez comment préparer une glace maison au yuzu et au basilic, une alliance unique de saveurs qui enchantera vos papilles. Cette recette, à la fois simple et audacieuse, apportera une touche de fraîcheur intense à vos repas d’été. Parfait pour impressionner vos invités avec un dessert original et raffiné.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez le jus de yuzu avec le lait concentré sucré et le sucre en poudre jusqu’à dissolution complète.

Étape 2

Ajoutez la crème fleurette et le stabilisant pour glace. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3

Incorporez les feuilles de basilic séchées en les émiettant légèrement.

Étape 4

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’une glace onctueuse.

Étape 5

Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour accentuer la saveur du basilic, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait de basilic à votre préparation.

Un thé glacé au jasmin

Accompagnez votre glace yuzu-basilic d’un thé glacé au jasmin pour une alliance de fraîcheur et de saveurs florales.

L’info en plus

Le yuzu est un agrume japonais aux notes acidulées et florales, souvent utilisé dans la gastronomie asiatique. L’association avec le basilic, traditionnellement employé en cuisine européenne, crée un mariage de saveurs unique.

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