Glace Pêche blanche-Romarin : l’élégance de l’été sans sorbetière

L’été est synonyme de fraîcheur et de saveurs fruitées. Que diriez-vous de préparer une glace pêche blanche-romarin, délicieusement parfumée, sans même avoir besoin d’une sorbetière ? C’est l’élégance de l’été concentrée dans un dessert simple et gourmand. Cette recette vous permettra de savourer la douceur de la pêche blanche associée à la note aromatique du romarin, le tout avec une texture onctueuse et sans tracas. Prêt à vous lancer dans cette aventure gustative ? Suivez le guide !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égoutter les pêches blanches en conserve et les déposer dans un saladier.

Étape 2

Ajouter le romarin séché et l’extrait de vanille aux pêches.

Étape 3

À l’aide d’un mixeur plongeant, réduire le tout en purée lisse.

Étape 4

Incorporer le lait concentré sucré à la purée de pêches.

Étape 5

Dans un autre récipient, fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Étape 6

Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de pêches avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la crème.

Étape 7

Verser le mélange dans un moule à cake en silicone et lisser la surface.

Étape 8

Placer le moule au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la glace soit bien prise.

Étape 9

Avant de servir, sortir la glace du congélateur et laisser reposer 5 à 10 minutes à température ambiante pour faciliter le démoulage.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pêches en conserve dans la préparation juste avant de la congeler. Cela apportera une texture supplémentaire et un délicieux contraste à votre glace.

Suggestion de boisson

Un thé glacé au citron et au romarin se marie parfaitement avec cette glace. Préparez un thé noir infusé avec quelques branches de romarin, laissez-le refroidir et ajoutez des rondelles de citron avant de servir.

L’info en plus

Ce dessert, bien que moderne dans sa conception sans sorbetière, évoque les saveurs classiques du sud de la France. Le mariage de la pêche et du romarin est une combinaison typique des desserts méditerranéens, où les fruits sont souvent rehaussés par des herbes aromatiques. Une manière de découvrir ou redécouvrir la richesse des saveurs estivales à travers une recette simple et accessible.

Imprimer