La glace fraise-rhubarbe est un dessert estival rafraîchissant qui allie la douceur sucrée de la fraise à l’acidité subtile de la rhubarbe. préparée sans sorbetière, cette recette est accessible à tous, même aux novices en cuisine. suivez ces étapes simples pour réaliser une glace onctueuse et savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez la rhubarbe surgelée avec le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Laissez refroidir.
Étape 2
Mélangez les fraises surgelées avec la crème liquide et l’extrait de vanille dans un grand bol. Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Étape 3
Ajoutez la compote de rhubarbe refroidie à la purée de fraises. Mélangez délicatement pour incorporer les deux préparations.
Étape 4
Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures. Remuez toutes les 30 minutes pendant les deux premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Mon astuce de chef
pour une texture encore plus onctueuse, pensez à remuer la glace toutes les 30 minutes durant la congélation. cela permet d’incorporer de l’air dans le mélange, rendant la glace plus crémeuse.
Accords avec la glace fraise-rhubarbe
pour accompagner votre glace, un thé glacé à la menthe ou une limonade maison se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
La combinaison fraise-rhubarbe est très populaire dans la cuisine anglo-saxonne, souvent utilisée dans les pies et les crumbles. cette recette de glace permet de retrouver ces saveurs sous une forme rafraîchissante.
