La glace aux figues de barbarie est une création culinaire qui allie l’exotisme des saveurs et la simplicité de la préparation. sans nécessiter de sorbetière, elle permet de découvrir ce fruit du désert dans toute sa splendeur, et ce, chez soi. abordons ensemble cette recette originale et facile à réaliser.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les figues de barbarie séchées dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Égoutter les figues et les mixer avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la purée de figues avec le lait concentré sucré, la crème liquide, l’extrait de vanille et le sucre glace.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule à cake et recouvrir d’un film plastique transparent.
Étape 5
Placer le moule au congélateur pendant au moins 4 heures jusqu’à ce que la glace soit bien ferme.
Étape 6
Sortir la glace du congélateur environ 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remuer la préparation à mi-congélation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
Boisson recommandée
Accompagnez cette glace d’un thé à la menthe glacé pour un mariage de saveurs rafraîchissant et exotique.
L’info en plus
Originaire des régions arides d’Amérique centrale, la figue de barbarie est un fruit du cactus. Son goût sucré et délicat apporte une touche originale à vos desserts.
