Glace citron meringué maison : le secret d’une onctuosité parfaite sans sorbetière, un rêve pour les palais acidulés

La glace citron meringué maison est un dessert qui ravit les amateurs de saveurs acidulées. Onctueuse et rafraîchissante, elle est parfaite pour conclure un repas d’été. Réaliser cette recette sans sorbetière est un jeu d’enfant, grâce à quelques astuces de chef. Préparez-vous à surprendre vos invités avec cette douceur glacée!

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, versez le lait concentré sucré et ajoutez le jus de citron ainsi que le zeste. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.

Étape 2

Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique.

Étape 3

Incorporez délicatement la chantilly au mélange de lait concentré sucré et citron.

Étape 4

Émiettez les meringues et incorporez-les doucement à la préparation.

Étape 5

Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Étape 6

Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit, pour que la glace prenne bien.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à bien fouetter la crème liquide en chantilly ferme. Cela permettra d’incorporer de l’air et de rendre la glace plus légère.

Accord boisson

Pour accompagner cette glace citron meringué, un thé glacé à la menthe ou une citronnade maison seront des choix parfaits pour renforcer la fraîcheur du dessert.

L’info en plus

Le citron est l’un des agrumes les plus appréciés en pâtisserie pour son goût acidulé et sa capacité à équilibrer les saveurs sucrées. La meringue, quant à elle, apporte une texture croquante et sucrée qui contraste agréablement avec la douceur de la glace.

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