La crème glacée à la pistache, un délice onctueux et intense qui évoque la douceur des soirées d’été. Facile à réaliser chez soi, même sans sorbetière, cette recette ravira les amateurs de pistache. Découvrez comment préparer une crème glacée qui rivalise avec celles des meilleurs glaciers.
25 minutes
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moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les pistaches en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Cela permettra d’obtenir une texture lisse et homogène pour votre crème glacée.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et la poudre de pistache. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Étape 3
Fouetter la crème liquide entière avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture ferme, proche de la chantilly.
Étape 4
Incorporer délicatement le mélange de lait concentré et pistaches à la crème fouettée, en utilisant une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 5
Ajouter quelques gouttes de colorant vert pour renforcer l’aspect pistache de la glace. Mélanger doucement.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule ou un récipient hermétique. Lisser la surface avec une spatule.
Étape 7
Placer le récipient au congélateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute une nuit, pour que la glace prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques pistaches concassées dans la préparation avant de la congeler. Cela apportera une texture croquante à votre crème glacée.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette crème glacée à la pistache, un thé vert glacé ou une limonade maison apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La crème glacée à la pistache est un classique des desserts d’été, prisé pour son goût subtil et sa couleur attrayante. Originaire du Moyen-Orient, la pistache est utilisée dans de nombreuses recettes sucrées et salées.
