Crème glacée Fruits rouges-Mascarpone : le délice onctueux sans sorbetière

La crème glacée fruits rouges-mascarpone est une véritable douceur qui allie la fraîcheur acidulée des fruits rouges à la douceur onctueuse du mascarpone. Le tout sans avoir besoin de sorbetière ! Ce dessert est idéal pour les fins de repas estivales, où l’on souhaite terminer sur une note légère et gourmande. Suivez cette recette simple et efficace pour réaliser une crème glacée maison qui saura ravir vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Utilisez un fouet pour faciliter l’incorporation.

Étape 2

Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre glace. Mélangez à nouveau pour bien intégrer les saveurs.

Étape 3

Dans un robot patissier, réduisez les fruits rouges surgelés en purée. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant si vous n’avez pas de robot.

Étape 4

Incorporez délicatement la purée de fruits rouges au mélange de mascarpone, en effectuant des mouvements circulaires avec une spatule pour conserver une texture aérienne.

Étape 5

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou en métal. Lissez la surface avec une spatule.

Étape 6

Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la glace soit bien prise.

Étape 7

Sortez la crème glacée du congélateur environ 10 minutes avant de servir, pour qu’elle soit plus facile à découper et à déguster.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de fruits entiers ou des éclats de chocolat dans votre mélange avant congélation. Cela apportera une texture croquante et surprenante à votre dessert.

Accord boisson

Pour accompagner cette crème glacée, optez pour un thé glacé à la pêche ou à la menthe. La douceur fruitée et la fraîcheur du thé mettront en valeur le goût délicat de votre dessert.

L’info en plus

La crème glacée est un dessert apprécié dans le monde entier, mais chaque région a sa propre manière de la préparer et de la déguster. En Italie, le mascarpone est souvent utilisé pour ajouter une touche de crémeux inégalée, et c’est ce qui rend cette recette si spéciale.

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