Coup de froid sur les calories : astuces pour une version allégée de la glace à l'italienne

Coup de froid sur les calories : astuces pour une version allégée de la glace à l’italienne

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Fête des mères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

La gourmandise et le souci de la ligne ne sont pas toujours compatibles, surtout lorsqu’il s’agit de glace à l’italienne. Mais rassurez-vous, il est tout à fait possible de savourer cette douceur sans culpabiliser. Voici une version allégée qui ravira vos papilles tout en étant bienveillante pour votre silhouette.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez le lait écrémé en poudre avec l’édulcorant stevia.

Étape 2

Fendez la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et ajoutez-les au saladier.

Étape 3

Dans une casserole, portez 500 ml d’eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez l’agar-agar et remuez jusqu’à ce qu’il soit totalement dissous. L’agar-agar est un gélifiant naturel qui va donner du corps à votre glace.

Étape 4

Versez cette préparation dans le saladier contenant le lait en poudre et l’édulcorant. Mélangez bien.

Étape 5

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 6

Une fois que la préparation est bien froide, versez-la dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’une texture de glace crémeuse.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de sorbetière, pas de panique ! Vous pouvez verser la préparation dans un bac à glaçons et laisser congeler. Une fois congelée, mixez les cubes de glace pour obtenir une consistance proche de celle de la glace à l’italienne.

Accompagnement rafraîchissant

Cette glace se marie parfaitement avec un thé glacé sans sucre ou une eau aromatisée aux fruits rouges pour une pause gourmande zéro culpabilité.

L’info en plus

La glace à l’italienne, contrairement à ce que son nom peut suggérer, n’est pas originaire d’Italie mais des États-Unis. Elle doit son nom à sa texture incroyablement onctueuse et veloutée, typique des gelati italiens. En revisitant cette recette avec des ingrédients light, nous conservons le plaisir gustatif tout en minimisant l’apport calorique. La balance n’a qu’à bien se tenir !

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Comment présenter votre glace allégée

Servez cette délicieuse glace dans des coupes individuelles. Pour un rendu encore plus gourmand, n’hésitez pas à décorer avec quelques baies fraîches ou un filet de sirop sans sucre.

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