La glace au pop-corn caramélisé est une délicieuse innovation qui saura conquérir le cœur des amateurs de douceurs glacées. Avec son mélange audacieux de saveurs sucrées et salées, elle promet de vous transporter dans un univers gourmand où chaque cuillerée est une véritable expérience sensorielle. Exit la classique vanille-noix de pécan, place à cette création originale qui transforme le pop-corn en ingrédient vedette d’une glace onctueuse et savoureuse.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites éclater le maïs à éclater dans une casserole avec un peu d’huile, puis réservez.
Étape 2
Dans une autre casserole, faites un caramel en chauffant le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
Étape 3
Incorporez délicatement la crème liquide au caramel tout en remuant avec une cuillère en bois.
Étape 4
Ajoutez le maïs éclaté dans le caramel et mélangez bien pour enrober les grains.
Étape 5
Laissez le mélange refroidir légèrement, puis mixez-le dans un blender jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Dans un grand bol, mélangez la pâte de pop-corn caramélisé avec le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le sel.
Étape 7
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la glace soit prise.
Étape 8
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques pincées de fleur de sel au moment de servir la glace. Cela renforcera le contraste entre le sucré du caramel et le salé du pop-corn.
Boisson recommandée
Accompagnez cette glace d’un verre de cidre doux, dont la douceur et les notes fruitées se marieront parfaitement avec le caramel du pop-corn.
L’info en plus
Le pop-corn est une collation populaire originaire d’Amérique centrale et du Sud, où la culture du maïs est très répandue. Transformé en glace, il devient une véritable gourmandise qui surprend par son originalité.
