La gourmandise et le souci de la ligne ne sont pas toujours compatibles, surtout lorsqu’il s’agit de glace Ć l’italienne. Mais rassurez-vous, il est tout Ć fait possible de savourer cette douceur sans culpabiliser. Voici une version allĆ©gĆ©e qui ravira vos papilles tout en Ć©tant bienveillante pour votre silhouette.
15 minutes
0 minute
facile
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IngrƩdients
Ustensiles
PrƩparation
Ćtape 1
Dans un saladier, mĆ©langez le lait Ć©crĆ©mĆ© en poudre avec l’Ć©dulcorant stevia.
Ćtape 2
Fendez la gousse de vanille en deux. RƩcupƩrez les graines et ajoutez-les au saladier.
Ćtape 3
Dans une casserole, portez 500 ml d’eau Ć Ć©bullition. Hors du feu, ajoutez l’agar-agar et remuez jusqu’Ć ce qu’il soit totalement dissous. L’agar-agar est un gĆ©lifiant naturel qui va donner du corps Ć votre glace.
Ćtape 4
Versez cette prĆ©paration dans le saladier contenant le lait en poudre et l’Ć©dulcorant. MĆ©langez bien.
Ćtape 5
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Ćtape 6
Une fois que la prĆ©paration est bien froide, versez-la dans la sorbetiĆØre et laissez turbiner jusqu’Ć obtention d’une texture de glace crĆ©meuse.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de sorbetiĆØre, pas de panique ! Vous pouvez verser la prĆ©paration dans un bac Ć glaƧons et laisser congeler. Une fois congelĆ©e, mixez les cubes de glace pour obtenir une consistance proche de celle de la glace Ć l’italienne.
Accompagnement rafraƮchissant
Cette glace se marie parfaitement avec un thƩ glacƩ sans sucre ou une eau aromatisƩe aux fruits rouges pour une pause gourmande zƩro culpabilitƩ.
L’info en plus
La glace Ć l’italienne, contrairement Ć ce que son nom peut suggĆ©rer, n’est pas originaire d’Italie mais des Ćtats-Unis. Elle doit son nom Ć sa texture incroyablement onctueuse et veloutĆ©e, typique des gelati italiens. En revisitant cette recette avec des ingrĆ©dients light, nous conservons le plaisir gustatif tout en minimisant l’apport calorique. La balance n’a qu’Ć bien se tenir !
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Comment prƩsenter votre glace allƩgƩe
Servez cette dĆ©licieuse glace dans des coupes individuelles. Pour un rendu encore plus gourmand, n’hĆ©sitez pas Ć dĆ©corer avec quelques baies fraĆ®ches ou un filet de sirop sans sucre.
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