La glace à la pistache est un parfum classique qui séduit par sa douceur et son goût subtil. Revisiter ce dessert sans l’aide d’une sorbetière est non seulement possible, mais aussi très accessible. Suivez ce guide pour réaliser une glace onctueuse et savoureuse, parfaite pour rafraîchir vos journées estivales.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier en inox, versez la crème liquide entière bien froide et fouettez-la au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 2
Ajoutez le lait concentré sucré à la crème fouettée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 3
Incorporez ensuite la pâte de pistache en remuant doucement pour bien l’intégrer à la préparation.
Étape 4
Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez à nouveau.
Étape 5
Concassez les pistaches grillées non salées et ajoutez-les à la préparation en remuant délicatement.
Étape 6
Versez le mélange dans un moule à cake ou un contenant hermétique et lissez la surface avec la spatule.
Étape 7
Placez le tout au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 8
Sortez la glace du congélateur 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à façonner.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de pistache à la préparation avant de la congeler. Cela empêche la formation de cristaux de glace.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace à la pistache, un thé glacé à la menthe ou un limoncello bien frais seront parfaits pour sublimer ses arômes délicats.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, la pistache est utilisée dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Sa richesse en nutriments en fait un aliment apprécié pour ses bienfaits sur la santé.
