L’ice-cream cake à la vanille est une gourmandise glacée qui ravit petits et grands. Alliant la douceur de la crème vanillée à la texture croquante des biscuits Oreo, ce dessert est parfait pour les occasions spéciales. Facile à réaliser, il nécessite toutefois un peu de temps pour que les saveurs se développent pleinement.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le lait dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter la crème entière et la poudre de lait au lait chaud, puis bien mélanger.
Étape 3
Dans un bol séparé, mélanger le sucre avec le ‘stab’ pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Lorsque le mélange lait-crème atteint 40/45 degrés, ajouter le mélange de sucre et ‘stab’, puis bien incorporer.
Étape 5
Continuer à chauffer le mélange jusqu’à atteindre 85 degrés, puis retirer du feu.
Étape 6
Ajouter la vanille au mélange chaud pour diffuser pleinement son arôme.
Étape 7
Transférer le mélange dans la cellule de refroidissement pour le ramener rapidement à une température plus basse.
Étape 8
Laisser le mélange maturer pendant au moins quatre heures pour que le ‘stab’ agisse correctement.
Étape 9
Après maturation, refroidir à nouveau rapidement dans la cellule de refroidissement avant de le verser dans un moule à cake tapissé de poudre d’Oreo.
Étape 10
Terminer par une couche d’Oreo entier avant de congeler le tout.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez le mélange au mixeur plongeant avant de le verser dans le moule.
Accord boisson
Accompagnez cet ice-cream cake d’un thé Earl Grey pour sublimer les notes vanillées et chocolatées.
Originaire des États-Unis, l’ice-cream cake est une fusion délicieuse entre le gâteau et la crème glacée, souvent apprécié lors des anniversaires et des fêtes estivales.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment présenter
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