La gastronomie japonaise regorge de saveurs uniques qui éveillent les papilles. Parmi ces délices, la glace au sésame noir se distingue par son goût riche et sa texture crémeuse. Réaliser cette douceur chez vous est plus simple qu’il n’y paraît, grâce à une recette minimaliste de trois ingrédients seulement. Sans besoin de sorbetière, cette préparation vous permettra d’épater vos convives avec une touche d’exotisme. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire vers l’Extrême-Orient, directement depuis votre cuisine.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la pâte de sésame noir avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. *Pics fermes* : la crème doit être suffisamment épaisse pour se tenir sur le fouet sans tomber.
Étape 3
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de sésame et de lait concentré, en utilisant une spatule pour garder la légèreté de la préparation.
Étape 4
Versez le mélange final dans un moule ou un bac adapté au congélateur. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 5
Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit ferme.
Étape 6
Sortir la glace quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez légèrement torréfier la pâte de sésame noir avant de l’incorporer à votre mélange. Cela libérera ses huiles et intensifiera son arôme.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette glace au sésame noir, un thé vert japonais, comme le matcha, apportera une harmonie parfaite grâce à ses notes herbacées et légèrement amères.
L’info en plus
Le sésame noir est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment au Japon, pour ses propriétés nutritives et son goût inimitable. Il est riche en minéraux et en antioxydants, ce qui en fait un ajout sain à votre alimentation.
