Les mochis au chocolat, ces petites douceurs japonaises, sont une fusion parfaite entre la gourmandise du chocolat et la texture moelleuse de la pâte de riz gluant. Faciles à préparer, ils sauront ravir vos papilles et celles de vos convives avec leur cœur fondant et leur enveloppe douce.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème, le beurre et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 2
Mettre la préparation au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
Étape 3
Dans un bol, mélanger 80 g de farine de riz gluant avec 60 ml d’eau pour obtenir une pâte élastique.
Étape 4
Former des petites boules avec la pâte et les plonger dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent.
Étape 5
Sortir les truffes du réfrigérateur, les former en petites boules et les enrober dans la pâte de riz gluant.
Étape 6
Rouler chaque boule entre les mains pour obtenir une forme homogène.
Étape 7
Aplatir chaque boule de pâte avec de la fécule, déposer un chocolat au centre et reformer en boule.
Étape 8
Plonger les boules dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent à nouveau.
Étape 9
Servir chaud et déguster.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, utilisez un peu de fécule de maïs sur vos paumes. Cela facilitera la manipulation de la pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez vos mochis au chocolat d’un thé vert japonais pour une expérience gustative authentique.
Les mochis sont des desserts traditionnels japonais souvent consommés lors de célébrations comme le Nouvel An. Leur texture unique et leur polyvalence en font une douceur appréciée dans le monde entier.
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Comment servir
Disposez les mochis sur un plat de présentation en bambou pour une touche authentiquement japonaise. Utilisez des baguettes japonaises pour les déguster.
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