20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez les œufs entiers dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, puis ajoutez le sucre.
Étape 2
Fouettez le mélange pendant 5 minutes à puissance rapide (puissance 5 sur le robot).
Étape 3
Réduisez la vitesse à puissance moyenne (puissance 3 sur le robot) et continuez à fouetter pendant un quart d’heure.
Étape 4
Ajoutez la farine tamisée au-dessus de la préparation et incorporez-la délicatement avec une maryse.
Étape 5
Beurrez et farinez votre moule ou utilisez du papier cuisson.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule et enfournez la génoise.
Étape 7
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler.
Étape 9
Pour le sirop, faites bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes, puis imbibez généreusement les disques de génoise avec le sirop à l’aide d’un pinceau.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, veillez à bien tamiser la farine et à l’incorporer délicatement pour ne pas casser les bulles d’air formées lors du fouettage.
Accord Boisson
Accompagnez votre génoise d’un thé vert léger ou d’un jus de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
La génoise est un classique de la pâtisserie française, souvent utilisée comme base pour des gâteaux plus élaborés tels que le fraisier ou le moka.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment Servir
Servez votre génoise sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa texture légère et aérée. Utilisez une pelle à gâteau pour des parts nettes et élégantes.
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