La glace au goût de croissant au beurre, une nouveauté culinaire qui titille les papilles et évoque la douce saveur des matins parisiens. Un mariage audacieux entre la texture crémeuse de la glace et le goût délicat du croissant. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette gourmandise, suivez le guide !
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les croissants secs en petits morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le lait concentré sucré, puis chauffez à feu doux.
Étape 3
Ajoutez l’arôme de beurre et l’extrait de vanille au mélange de crème.
Étape 4
Incorporez les morceaux de croissants et laissez chauffer pendant 5 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Étape 5
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une glace onctueuse.
Étape 7
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant 2 heures pour raffermir.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez quelques éclats d’amandes caramélisées à la préparation avant de turbiner la glace.
Avec quoi accompagner cette glace ?
Une tasse de café noir se mariera à merveille avec votre glace au goût de croissant, pour un rappel subtil des petits déjeuners parisiens.
L’info en plus
Inspirée des boulangeries françaises, cette glace est une ode à la pâtisserie traditionnelle. Elle combine l’onctuosité d’une crème glacée à la délicatesse d’un croissant au beurre, symbole du savoir-faire français.
