Le citron, cet agrume aux multiples vertus, se transforme aujourd’hui en un sorbet économique et rafraîchissant. Avec quelques ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez apporter une touche de fraîcheur à votre dessert. Suivez nos étapes pour réaliser ce sorbet maison qui ravira petits et grands.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prélever le zeste d’un citron à l’aide d’une râpe fine.
Étape 2
Presser les 4 citrons pour en extraire le jus.
Étape 3
Râper ou hacher finement le gingembre.
Étape 4
Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre, le zeste de citron et le gingembre. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine pour retirer le zeste et le gingembre.
Étape 6
Laisser refroidir avant d’incorporer le jus de citron.
Étape 7
Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un blanc d’œuf battu en neige à votre préparation avant de la mettre au congélateur.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce sorbet au citron, un thé glacé à la menthe ou une infusion froide aux agrumes se mariera parfaitement.
Le sorbet est une spécialité glacée originaire de Chine, adoptée par les Européens après la découverte de la poudreuse neigeuse des montagnes. Il est apprécié pour sa légèreté et la fraîcheur qu’il apporte à la fin d’un repas.
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Comment présenter
Servez le sorbet dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur vive. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe fraîche pour décorer chaque portion.
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