Thé blanc glacé coco framboise : savourez cette boisson rafraîchissante et délicieuse

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Dans le verre, le thé blanc joue la carte de la finesse, pendant que la coco apporte sa rondeur et que la framboise signe une note acidulée. Résultat: une boisson glacée nette et parfumée, pensée pour rafraîchir sans masquer le goût du thé. Cette version, 100 % ingrédients de placard, se prépare comme un petit rituel de chef, simple et précis.

15 minutes

8 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E

Boisson légère et peu calorique Riche en fibres Teneur modérée en sucres Source de graisses saturées

Synthèse express

Profil : Cette boisson glacée est relativement légère avec 45, 8 kcal pour 100 ml, équilibrée entre hydratation et apport nutritif modéré.
Protéines : L'apport protéique est très faible (0, 55 g pour 100 ml), ce qui est normal pour une boisson à base de thé et fruits.
Sel : La teneur en sel est très modérée (0, 04 g pour 100 ml), principalement apportée par l'eau de coco.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson convient parfaitement pour une consommation estivale régulière.

Par 100 g de recette

46 kcal

Prot. 0.6 g — Gluc. 4.8 g — Lip. 2.9 g

Par portion (4 parts)

225 kcal

Prot. 2.7 g — Gluc. 23.6 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	46 kcal
Lipides
Matières grasses	2.9 g
dont acides gras saturés	2.4 g
Glucides
Glucides totaux	4.8 g
dont sucres	3 g
Autres
Protéines	0.6 g
Fibres	1.4 g
Sel	0.04 g

Ustensiles

carafe graduée avec couvercle

passoire à mailles fines

shaker à cocktail

Préparation

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1. Infuser le thé avec douceur

Chauffe 1 litre d’eau jusqu’à frémissement, puis coupe le feu 1 minute. Ajoute les sachets de thé blanc et laisse infuser 6 à 8 minutes. Infuser, c’est laisser une plante parfumer un liquide chaud sans la faire bouillir. Retire les sachets, puis laisse tiédir.

2. Préparer le coulis de framboise

Mets les framboises surgelées dans un bol et laisse-les 5 minutes à température ambiante pour qu’elles deviennent un peu plus tendres. Écrase-les avec une fourchette, puis passe-les dans une passoire à mailles fines. Tu obtiens un coulis, c’est une purée de fruit lisse, sans pépins.

3. Créer la base coco

Dans une carafe, verse le lait de coco, l’eau de coco, le sirop d’agave et la vanille. Mélange bien. Si le lait de coco est séparé en deux couches, c’est normal: secoue la conserve avant, ou mélange fort pour réunir la partie épaisse et la partie liquide.

4. Assembler sans brusquer les arômes

Ajoute le thé blanc tiédi dans la carafe coco, puis verse le coulis de framboise. Mélange doucement. L’idée est de garder un goût clair: si tu remues trop fort, tu peux faire mousser la coco et perdre un peu de finesse.

5. Refroidir et servir bien glacé

Place la carafe au réfrigérateur 1 heure si tu peux. Au moment de servir, remplis les verres de glaçons, puis verse le thé blanc glacé coco framboise. Pour un effet plus « bar », secoue une portion au shaker avec 3 ou 4 glaçons, puis verse dans le verre.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus net, évite l’eau bouillante sur le thé blanc: une eau trop chaude le rend plus amer. Si tu n’as pas de thermomètre, retiens cette règle d’enfant: quand l’eau fait de toutes petites bulles et que la bouilloire vient juste de s’arrêter, c’est le bon moment.

Boisson

Un trait de sirop de framboise dans le verre, puis ce thé glacé par-dessus: tu obtiens un dégradé joli et une touche plus gourmande, sans ajouter de fruits frais.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert: le thé blanc est l’un des thés les plus peu transformés, ce qui explique sa douceur. Associé à la coco, il gagne en rondeur, tandis que la framboise apporte l’acidité qui réveille l’ensemble, comme un petit équilibre sucré-acide très facile à comprendre en bouche.

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Astuces de présentation

Serre dans des verres hauts bien froids, avec beaucoup de glaçons. Verse d’abord un peu de coulis au fond, puis la boisson, pour un effet marbré. Une paille réutilisable aide à mélanger doucement au fur et à mesure, surtout si la coco se dépose légèrement.

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