Alors que les journées d’été s’allongent et que le soleil brille de plus en plus fort, quoi de mieux pour se rafraîchir qu’un délicieux sorbet fruité fait maison ? Un plaisir gourmand qui vous transportera instantanément sur une plage tropicale. Cette recette simple à suivre vous permettra de réaliser des sorbets savoureux avec des fruits de saison.
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Préparation du sirop : dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.
Préparation des fruits : lavez soigneusement vos fruits, dénoyautez-les si nécessaire et coupez-les en morceaux. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée homogène.
Combinaison : Mélangez le sirop de sucre refroidi, le jus de citron et la purée de fruit dans un récipient. Placez ce mélange au frigo pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
Placez votre mélange dans la sorbetière et laissez-la travailler pendant environ 20 à 30 minutes. Vous obtiendrez alors une texture semblable à celle d’une glace molle.
Transférez votre préparation dans un récipient approprié et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures. Une fois que la glace est suffisamment durcie, servez vos sorbets fruités maison !
Astuce du chef : Pour des sorbets encore plus rafraîchissants, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche à votre mélange avant de le placer dans la sorbetière.
Le thé glacé, avec son goût légèrement sucré et sa fraîcheur, se marie parfaitement avec le côté acidulé des sorbets fruités.
Originaire d’Orient, le terme sorbet provient de l’arabe charbat, qui signifie ‘boisson’. C’est Marco Polo qui a rapporté cette recette en Europe, où elle a connu un grand succès à la cour des rois. Aujourd’hui, le sorbet est une alternative légère et rafraîchissante à la crème glacée traditionnelle.
Une boule ou deux ? Vos sorbets maison seront du plus bel effet servis dans de jolies coupes à glace, accompagnés d’une feuille de menthe pour la touche finale. Vous pouvez également utiliser des fruits frais comme garniture ou même les servir dans des coques de fruits pour une présentation originale !