Envie d’éveiller vos papilles avec un dessert fruité, rafraîchissant et facile à réaliser ? Laissez-vous tenter par notre recette de Sorbet plein fruit. C’est le moment idéal pour apprendre comment préparer vous-même ce délice glacé à la texture parfaitement lisse et onctueuse. Alors, enfilez votre tablier, suivez les étapes ci-dessous et vous serez bientôt prêt à épater vos invités avec un sorbet maison digne d’un grand chef !
30 minutes
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facile
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Dans une casserole, versez l’eau et le sucre puis portez à ébullition pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, mixez la pulpe de fruits jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez le tout.
Une fois que le sirop est refroidi, ajoutez-le à la purée de fruits. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez cette préparation dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant (généralement environ 30 minutes).
Placez ensuite votre sorbet au congélateur pendant quelques heures avant de servir.
Pour un sorbet encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un blanc d’oeuf monté en neige à votre préparation juste avant de la mettre dans la sorbetière. Cela va incorporer de l’air dans votre sorbet et lui donner une texture plus légère.
Le sorbet plein fruit se marie particulièrement bien avec une coupe de champagne brut. L’acidité des fruits apporte une belle fraicheur qui équilibre parfaitement la rondeur et les bulles festives du champagne.
Le secret d’un bon sorbet réside principalement dans le choix des fruits. Privilégiez toujours des fruits frais et mûrs pour un maximum de goût. Vous pouvez expérimenter avec différents types de fruits selon vos envies : framboises, fraises, mangues, pêches… Les possibilités sont infinies !
Servez votre sorbet dans des coupes à dessert transparentes pour mettre en valeur sa belle couleur vibrante. Une boule de sorbet disposée délicatement sur une petite feuille de menthe pour la décoration et voilà un dessert qui fera sensation à coup sûr !