Le sorbet à la fraise est une gourmandise rafraîchissante, parfaite pour les jours chauds. Cette recette simple et rapide vous transportera au cœur de l’été grâce à la douceur naturelle des fraises et à une préparation facile à réaliser, même pour les novices en cuisine.
10 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez, séchez, puis équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
Étape 2
Pesez les fraises pour obtenir 280 g.
Étape 3
Ajoutez 140 g de sucre semoule aux fraises et mélangez doucement.
Étape 4
Couvrez le mélange d’un linge ou d’un film plastique et laissez macérer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Étape 5
Après la macération, pressez un peu de jus de citron sur les fraises.
Étape 6
Mélangez à nouveau puis versez la préparation dans un blender. Mixez pendant 1 minute à faible vitesse, puis 1 minute à vitesse élevée.
Étape 7
Versez la purée de fraises dans le récipient de la sorbetière et faites tourner pendant 22 minutes à vitesse lente.
Étape 8
Transférez le sorbet dans un récipient compatible avec la congélation et mettez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Étape 9
Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez la purée dans un récipient en acier inoxydable et placez-la au congélateur pendant environ 3 heures.
Étape 10
Sortez le récipient et laissez-le à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé, puis remettez-le dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 11
Replacez le sorbet dans le récipient en inox, couvrez et remettez au congélateur. Attendez 3 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un blanc d’œuf monté en neige avant de congeler la préparation.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe fraîche se marie parfaitement avec la douceur du sorbet à la fraise, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le sorbet est une préparation glacée à base de purée de fruits et de sucre, sans ajout de produits laitiers, ce qui le rend léger et idéal pour finir un repas sur une note douce et fruitée.
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Comment présenter
Servez le sorbet dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur vive. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de parfum supplémentaire.
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