Le sorbet à la fraise est une gourmandise rafraîchissante, parfaite pour les jours chauds. Cette recette simple et rapide vous transportera au cœur de l’été grâce à la douceur naturelle des fraises et à une préparation facile à réaliser, même pour les novices en cuisine.
10 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez, séchez, puis équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
Étape 2
Pesez les fraises pour obtenir 280 g.
Étape 3
Ajoutez 140 g de sucre semoule aux fraises et mélangez doucement.
Étape 4
Couvrez le mélange d’un linge ou d’un film plastique et laissez macérer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Étape 5
Après la macération, pressez un peu de jus de citron sur les fraises.
Étape 6
Mélangez à nouveau puis versez la préparation dans un blender. Mixez pendant 1 minute à faible vitesse, puis 1 minute à vitesse élevée.
Étape 7
Versez la purée de fraises dans le récipient de la sorbetière et faites tourner pendant 22 minutes à vitesse lente.
Étape 8
Transférez le sorbet dans un récipient compatible avec la congélation et mettez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Étape 9
Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez la purée dans un récipient en acier inoxydable et placez-la au congélateur pendant environ 3 heures.
Étape 10
Sortez le récipient et laissez-le à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé, puis remettez-le dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 11
Replacez le sorbet dans le récipient en inox, couvrez et remettez au congélateur. Attendez 3 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un blanc d’œuf monté en neige avant de congeler la préparation.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe fraîche se marie parfaitement avec la douceur du sorbet à la fraise, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le sorbet est une préparation glacée à base de purée de fruits et de sucre, sans ajout de produits laitiers, ce qui le rend léger et idéal pour finir un repas sur une note douce et fruitée.
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Comment présenter
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