Pénétrez dans l’univers tropical avec ce délicieux sorbet ananas-basilic. Une recette simple et rafraîchissante qui émerveillera vos papilles.
20 minutes
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facile
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Commencez par égoutter l’ananas tout en conservant le jus.
Dans une casserole, mélangez le sucre avec 50cl d’eau et portez à ébullition. Laissez ensuite refroidir. Ce que vous venez de préparer s’appelle un sirop, c’est-à-dire un mélange d’eau et de sucre cuit jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
Mixez les morceaux d’ananas avec le basilic pour obtenir une purée fine. Ajoutez la moitié du sirop refroidi et mélangez bien. Goûtez et ajoutez du sirop si nécessaire pour ajuster le goût à votre convenance.
Versez la préparation dans la sorbetière et lancez le programme de turbinage pendant environ 30 minutes. Le turbinage est l’action consistant à refroidir rapidement le sorbet tout en le brassant pour éviter la formation de cristaux de glace.
Une fois que le sorbet a pris une consistance crémeuse, versez-le dans un bac et laissez-le au congélateur pendant 3 heures minimum avant de servir.
Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait naturel de basilic dans votre préparation.
Pour accompagner ce sorbet ananas-basilic, je vous conseille un thé glacé maison. L’amertume du thé compensera parfaitement la douceur du sorbet, créant ainsi un équilibre des saveurs en bouche. N’oubliez pas, l’important c’est de se faire plaisir !
Le sorbet est un dessert glacé léger qui ne contient ni œufs, ni crème, contrairement à la glace. Il est généralement composé d’eau, de sucre et de fruits ou d’autres arômes naturels.
Servez votre sorbet ananas-basilic dans des coupes à dessert pour une présentation élégante. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais et une tranche d’ananas pour rappeler les ingrédients principaux du sorbet.