Recette facile de Magnum maison
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Le magnum maison est une délicieuse alternative aux glaces industrielles, permettant d’allier créativité et gourmandise. En réalisant cette recette, vous pourrez personnaliser votre dessert avec des saveurs uniques et surprendre vos invités avec un dessert fait maison. Découvrez comment réaliser facilement ce classique glacé avec une touche d’originalité.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger les jaunes d’œufs, le lait et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Chauffer le mélange à 82℃ en utilisant un thermomètre de cuisine pour assurer une cuisson parfaite sans grumeaux.
Étape 3
Réfrigérer le mélange pendant 2 heures pour qu’il soit bien frais et prêt à être aromatisé.
Étape 4
Diviser le mélange en trois portions égales et ajouter à chacune quelques graines de vanille, le matcha et la purée de framboise.
Étape 5
Incorporer 130g de crème fouettée à chaque portion pour une texture onctueuse.
Étape 6
Verser les mélanges dans des moules à glace et congeler pendant 8 heures pour obtenir des glaces bien prises.
Étape 7
Chauffer de l’eau à environ 60℃ pour préparer la fonte du chocolat.
Étape 8
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre de cacao fondu et ajouter les noisettes hachées pour une touche croquante.
Étape 9
Faire fondre le chocolat blanc, ajouter le beurre de cacao fondu et les framboises lyophilisées pour une saveur fruitée.
Étape 10
Pour la préparation au matcha, ajouter 4g de matcha et 35g de beurre de cacao fondu au chocolat blanc fondu.
Étape 11
Tremper les glaces dans le chocolat fondu et garder au congélateur jusqu’à dégustation.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, veillez à bien émulsionner la crème fouettée avec les autres ingrédients en effectuant des mouvements délicats pour ne pas casser la texture aérienne.
Accompagnement parfait
Pour sublimer votre magnum maison, accompagnez-le d’un thé vert glacé, dont les notes subtiles rehausseront les saveurs de votre dessert.
Ce magnum maison revisité permet de personnaliser un dessert classique avec des ingrédients de qualité. C’est un moyen simple de faire découvrir de nouvelles saveurs tout en impressionnant vos convives par vos talents culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Matcha Set Céramique – Kit Matcha Complet avec Bol, Fouet en Bambou, Cuillère, Tamis, Repose-Cuillère, Support à Fouet, Tissu + Manuel – Kit Traditionnel de Cérémonie du Thé JaponaisKIT MATCHA COMPLET : Sublimez votre rituel de thé avec un set de 7 pièces : bol en céramique (chawan), fouet en bambou (chasen), support à fouet, cuillère en bambou (chashaku), tamis à matcha, repose-cuillère, tissu de préparation et guide d’instructions étape par étape. Tout le nécessaire pour un matcha onctueux et authentique. AUTHENTIQUE & ESTHÉTIQUE : Chaque fouet en bambou est fabriqué à la main avec des brins fins pour créer une mousse riche et crémeuse. Le bol en céramique durable, à l’intérieur émaillé lisse, présente un délicat motif de fleurs de cerisier – symbole de renouveau et de sérénité dans la tradition japonaise. Le support à fouet conserve la forme du chasen pour un usage prolongé. MATCHA SOYEUX & SANS GRUMEaux : Le tamis à mailles fines garantit une texture lisse et sans grumeaux, tandis que la cuillère en bambou permet un dosage précis et traditionnel. Débutants comme amateurs confirmés peuvent savourer un matcha digne d’un café, directement à la maison avec ce set matcha. FACILE À UTILISER & À NETTOYER : Conçu pour une préparation quotidienne, chaque accessoire est simple à manipuler, à rincer et à ranger. Le bol en céramique est sans plomb, non toxique et résistant aux taches, tandis que le tissu facilite le nettoyage. Un matcha set polyvalent pour tous les amateurs de thé. PRÊT À OFFRIR : Plus complet que les sets standards, ce kit matcha complet est livré dans un élégant coffret cadeau – idéal pour un anniversaire, une fête, un mariage ou toute occasion spéciale. Un présent raffiné pour les passionnés de thé, les adeptes du bien-être ou toute personne qui commence son voyage matcha.21,97 € -
Chabiothé - Matcha Dégustation Bio 80g - Origine Japon - conditionné en France - thé vert Matcha en poudre✅ MATCHA BIOLOGIQUE : Un thé matcha rond et moelleux qui développe de belles notes végétales et une saveur umami particulièrement puissante en bouche. ✅ ORIGINE JAPON - GRADE PREMIUM : Un matcha de grande qualité issu de l'Agriculture Biologique. Il provient de la préfecture de Kyoto au Japon, de la ville d'Uji. 🌳 SACHET contenant 80 grammes de Matcha. Le sachet permet une conservation optimale du thé. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, mélangé et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer un matcha récolté récemment. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013. ✅ RAPPORT QUALITE / PRIX : nous vendons en direct au client particulier et nous importons plusieurs tonnes par an directement depuis le Japon. Ce qui nous permet d'avoir des prix imbattables sur le Matcha origine Japon9,99 €
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Beurre de Cacao Bio Alimentaire non Raffiné - 250g. Beurre de Cacao pour Patisserie ou Cosmetique Naturel Pur et Cru. Beurre Végétal Biologique.Les morceaux de beurre de cacao entrent dans la composition de crèmes maison pour adoucir la peau du corps, du visage et des lèvres. Pour un usage alimentaire, vous pouvez cependant l'utiliser dans des recettes sucrées : il est de la qualité criollo la plus pure au monde. Usage alimentaire : Un ingrédient pur et délicieux pour réaliser de nombreux desserts maison. Il provient de plantations au Pérou et est de qualité criollo, la plus précieuse et la plus rare au monde. Les fèves de cacao, récoltées à la main et séchées au soleil, sont ensuite broyées sur pierre pour former la masse de cacao, qui sera ensuite pressée à froid vers 35/38° pour obtenir le beurre. Usage cosmétique : Grâce aux huiles naturelles contenues dans le cacao, ce beurre de cacao est excellent pour réaliser des crèmes maison qui adouciront exceptionnellement votre peau. Il ne doit pas être utilisé uniquement pour le soin des lèvres mais pour tout le corps, y compris le visage. Vous pouvez également l'utiliser pour prodiguer des massages relaxants, également pour le délicieux parfum qu'il dégage. Qualité Criollo : Il existe de nombreux types de cacao. La qualité criollo est la plus recherchée et la plus précieuse dans la nature aussi parce qu'elle est la plus délicate à cultiver. Mais en même temps, c'est aussi celui qui possède la meilleure qualité organoleptique, donc du point de vue des propriétés des principes actifs, et en termes de goût, d'arôme et de saveur, persistant, intense et incomparable. Nos produits biologiques : Cibocrudo est toujours à la recherche de la meilleure qualité trouvée dans la nature pour vous offrir des aliments de haute qualité. En plus du Beurre de Cacao Bio en Morceaux, vous pouvez retrouver tous nos produits en vous référant au vaste catalogue sur Amazon en recherchant la marque Cibocrudo, uniquement des produits bruts et naturels !20,99 € -
Sevenhills Wholefoods Beurre De Cacao Bio 500gQualité premium : Notre beurre de cacao est obtenu à partir de fèves de cacao Criollo biologiques d’Amérique du Sud, cueillies à la main et fermentées pour réduire l’amertume. Sources nutritionnelles : Sans sucre ni sodium. Le beurre de cacao est reconnu pour retenir l’hydratation et favoriser une peau saine. Essayez de préparer du chocolat maison en le mélangeant à notre poudre de cacao bio et en le sucrant naturellement avec notre sucre de coco bio. Il est également idéal comme hydratant naturel. Durabilité : Livré dans des sacs en polyéthylène basse densité (PEBD) recyclables et refermables, recyclables avec les sacs de supermarché. 100 % pur et biologique : Ingrédients d'origine végétale, sans additifs ni conservateurs. Nos produits sont conformes aux pratiques durables et rigoureusement testés pour les métaux lourds et les mycotoxines, et certifiés par l'UE. Nos normes biologiques sont conformes au règlement (UE) 2018/848 et aux normes biologiques de la British Soil Association, code GB-ORG-05. Sans OGM, sans allergènes et irradiés.39,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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Traxenta 9 Pièces moule glace, popsicle moules réutilisable, ice pop mold, Avec Brosses, Batonnet Glace Et Entonnoirs Pliants en Silicone, pour Popsicles, Sorbets Nourriture, Crèmes Glacées (Bleu)【Kit complet】 : moule glace ensemble est équipé de 9 moules à glace (avec bâtons), et est également livré avec un présentoir pour votre commodité de stockage et d'accès à tout moment. 【Haute qualité】 : le moule a glace est fabriqué en matériau PP de haute qualité, sûr, non toxique, durable et respectueux de l'environnement. C'est votre meilleur choix pour faire des glaces, des glaces et des desserts. 【Conception spéciale】 : la conception creuse au milieu du bâtonnet du moule à glace augmente la stabilité de la crème glacée lorsqu'elle se solidifie. Il est également équipé d'un support inférieur pour empêcher efficacement la glace de tomber sur vos mains lorsqu'elle fond. 【Large champ d'application】 : le moules à glace peut être rempli de yaourt, de jus, de gelée, de fromage, de crème, de confiture, de pudding et de fruits pour faire des glaces de différentes saveurs pour les enfants et les adultes, adapté pour les réunions d'été, les anniversaires, les fêtes. etc. 【Facile à démouler】 : une fois le moule glace à l'eau congelé, il vous suffit de le laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 5 minutes pour retirer les glaces. Afin de retirer les glaces plus efficacement, vous pouvez également tremper la paroi extérieure du moule avec de l'eau tiède (ne pas tremper trop longtemps).9,49 € -
Alinana Ensemble de 9 Moule à glace Réutilisables pour Bébé sans BPA - Moules à Glace DIY avec Brosse de Nettoyage et Entonnoir Pliable en Silicone【9 Moules glaces】Nos moule à glace sont livrés avec un entonnoir en silicone pliable gratuit pour faciliter le remplissage et une brosse spéciale pour un nettoyage parfait du produit 【Matériau sûr】Les moule à glace sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité en PP, résistant à la chaleur et au froid, respectueux de l'environnement 【Démoulage facile】Après avoir sorti les moule à glace du réfrigérateur, laissez-les sécher pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les doucement. Équipés d'une base à 9 fentes, il est facile de fixer les moules à glace à la base, ce qui permet de gagner de l'espace dans le réfrigérateur 【Plus de mains collantes】 : Ces moule à glace ont un bac d'égouttage au fond pour recueillir les gouttes d'eau, donc plus de mains collantes. Les trous fendus dans le bâton maintiennent le bâton en place et facilitent l'enlèvement des moules à glace 【Rappel 】Nos moules à popsicle sont fabriqués en matériau PP de haute qualité et conçus en forme de seau. En raison de leur forme et de leur matériau, ils conviennent à la fabrication de glaces à base de jus, mais ne sont pas idéaux pour les glaces à base de crème qui nécessitent un temps de congélation prolongé9,99 €
Comment présenter
Présentez vos magnums maison sur un plat de présentation élégant en porcelaine blanche pour un contraste chic avec les couleurs vives des glaces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
Julien Verdure
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.
