Recette facile de Magnum maison

Recette facile de Magnum maison

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Fête des mères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Le magnum maison est une délicieuse alternative aux glaces industrielles, permettant d’allier créativité et gourmandise. En réalisant cette recette, vous pourrez personnaliser votre dessert avec des saveurs uniques et surprendre vos invités avec un dessert fait maison. Découvrez comment réaliser facilement ce classique glacé avec une touche d’originalité.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger les jaunes d’œufs, le lait et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2

Chauffer le mélange à 82℃ en utilisant un thermomètre de cuisine pour assurer une cuisson parfaite sans grumeaux.

Étape 3

Réfrigérer le mélange pendant 2 heures pour qu’il soit bien frais et prêt à être aromatisé.

Étape 4

Diviser le mélange en trois portions égales et ajouter à chacune quelques graines de vanille, le matcha et la purée de framboise.

Étape 5

Incorporer 130g de crème fouettée à chaque portion pour une texture onctueuse.

Étape 6

Verser les mélanges dans des moules à glace et congeler pendant 8 heures pour obtenir des glaces bien prises.

Étape 7

Chauffer de l’eau à environ 60℃ pour préparer la fonte du chocolat.

Étape 8

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre de cacao fondu et ajouter les noisettes hachées pour une touche croquante.

Étape 9

Faire fondre le chocolat blanc, ajouter le beurre de cacao fondu et les framboises lyophilisées pour une saveur fruitée.

Étape 10

Pour la préparation au matcha, ajouter 4g de matcha et 35g de beurre de cacao fondu au chocolat blanc fondu.

Étape 11

Tremper les glaces dans le chocolat fondu et garder au congélateur jusqu’à dégustation.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour une glace encore plus onctueuse, veillez à bien émulsionner la crème fouettée avec les autres ingrédients en effectuant des mouvements délicats pour ne pas casser la texture aérienne.

Accompagnement parfait

Pour sublimer votre magnum maison, accompagnez-le d’un thé vert glacé, dont les notes subtiles rehausseront les saveurs de votre dessert.

Ce magnum maison revisité permet de personnaliser un dessert classique avec des ingrédients de qualité. C’est un moyen simple de faire découvrir de nouvelles saveurs tout en impressionnant vos convives par vos talents culinaires.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Thé Matcha 100% biologique 30 g [qualité supérieure cérémonielle Premium]. Poudre de thé vert du Japon
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  • Sala beurre de cacao chips pastilles qualité alimentaire conv. sac de 500g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • DOQAUS Thermometre Cuisine, Thermometre Cuisson 3s Lecture instantané, Thermomètres pour le brassage et la vinification maison, avec Écran LCD et Auto On/Off, Pour Viande, BBQ, Patisserie, Lait(Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCISE : Le thermometre cuisine DOQAUS permet de mesurer rapidement et avec une grande précision la température interne, ce qui vous permet d'obtenir la température en seulement 2 à 3 secondes, avec une précision de ±1 degré. Grâce au bouton Hold, il n'est plus nécessaire de s'attarder près de la source de chaleur pour lire la température actuelle. Ce thermometre cuisson est un outil idéal pour les passionnés de cuisine et les chefs à domicile SONDE LONGUE ET PLIABLE ET RÉTROÉCLAIRÉE : Fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, la sonde alimentaire ultra-fine et sensible fournit des lectures à 0,1℃. La sonde de 12cm de long permet d'atteindre profondément le centre des aliments sans brûler votre peau. Et ouvrez la sonde pour allumer, pliez la sonde pour éteindre. En outre, quelles que soient les conditions d'éclairage, l'écran rétroéclairé vous permet de lire facilement la température PLAGE DE TEMPÉRATURE POLYVALENTE : Avec une large plage de températures allant de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F), notre sonde thermométrique pour presque toutes les occasions culinaires : Steak, barbecue, confiture ou bière glacée, du plus chaud au plus froid. Les indications de température figurant sur l'emballage vous aident à obtenir la cuisson souhaitée de vos aliments. Disponible en lecture Celsius et Fahrenheit, appuyez sur le bouton '℃/℉' pendant 3 s pour passer d'une lecture à l'autre FONCTIONNALITÉ PUISSANTE ET DURABLE : La conception de poignée antidérapante ultra-mince rend ce thermometre patisserie facile à manœuvrer. Avec l'enregistrement de la température MAX/MIN, vous pouvez vérifier la température maximale ou minimale pendant la cuisson. Avec un corps en plastique ABS solide, il peut résister à des chutes accidentelles ou à d'autres chocs. Parfait pour la cuisine d'intérieur et d'extérieur, les grillades, les barbecues, etc FACILE À RANGER ET EXCELLENTS SERVICES : Avec des aimants intégrés et un grand trou de suspension, ranger le thermomètre sur votre réfrigérateur, votre four ou un crochet est un jeu d'enfant.Vous recevrez 1 X thermometre cuisine sonde, 1 X pile AAA, 1 X guide de température, 1 X manuel d'utilisation. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider
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Comment présenter

Présentez vos magnums maison sur un plat de présentation élégant en porcelaine blanche pour un contraste chic avec les couleurs vives des glaces.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Olympia Plat à oreilles ovale Whiteware 270 ml/9,5 oz (lot de 6), Porcelaine blanche, Taille : 244(L)x202(P) mm, Plat de service ovale, Plats d'accompagnement latéraux, Four, Micro ondes, W427
    UTILISATION POLYVALENTE : Ces plats à oreilles ovales sont parfaits pour servir, cuire et réchauffer des aliments au four, au micro-ondes et au congélateur DURABLE ET RÉSISTANT : Les bords roulés renforcés assurent la longévité et la résistance aux éclats, ce qui le rend idéal pour un usage quotidien SÛR À UTILISER : Ces plats sont résistants à la chaleur et aux chocs, garantissant qu'ils peuvent résister à des températures élevées sans se fissurer ou se casser DESIGN ÉLÉGANT : Le design en porcelaine blanche pure ajoute une touche de sophistication à n'importe quelle table ou présentation PACK VALEUR : Ce pack comprend 6 plats à oreilles ovales, offrant un excellent rapport qualité-prix QUALITÉ CERTIFIÉE : Fabriqué à partir de porcelaine entièrement vitrifiée et certifié BS4034, adapté à un usage hôtelier, garantissant un produit de la plus haute qualité
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  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
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