Éveillez vos papilles avec cette glace au citron et au lemon curd, un dessert rafraîchissant et délicieusement acidulé qui séduira petits et grands. Facile à préparer chez soi, cette recette vous transportera en un rien de temps dans l’univers des saveurs estivales, tout en apportant une touche sophistiquée à votre table.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert rafraîchissant et assez énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 35.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base de lait
Dans une casserole, mélangez le sucre, le lait en poudre, la maïzena et l’eau. Chauffez doucement jusqu’à épaississement tout en remuant.
2. Ajouter les arômes
Retirez du feu et ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez bien puis laissez refroidir.
3. Intégrer le lemon curd
Incorporez délicatement le lemon curd à la préparation refroidie.
4. Turbiner la glace
Versez le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour renforcer la couleur et la saveur, vous pouvez ajouter une pointe de colorant alimentaire jaune à la préparation.
Accord boisson
Un thé glacé au citron accompagnera parfaitement cette glace, renforçant son côté fruité et rafraîchissant.
L’info en plus
Les desserts glacés à base de citron sont très populaires dans la cuisine méditerranéenne, offrant une note de fraîcheur idéale pour les journées chaudes d’été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre glace au citron dans de petits bols en verre pour une touche élégante. Garnissez avec un zeste de citron confit pour une présentation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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