Recette de glace aux spéculoos sans sorbetière

Recette de glace aux spéculoos sans sorbetière

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Fête des mères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

La glace aux spéculoos est un délice gourmand qui ravira les papilles des petits et des grands. Cette recette sans sorbetière est parfaite pour ceux qui souhaitent réaliser facilement ce dessert crémeux et parfumé avec des ingrédients de longue conservation. idéale pour une commande en ligne, elle ne nécessite que des produits qu’on peut trouver aisément sur internet.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Cette glace aux spéculoos est très énergétique avec de riches apports en sucres et graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux produits laitiers utilisés.
Sel : La teneur en sel reste modérée pour ce type de dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 37.7 g — Lip. 19.1 g
Par portion (4 parts)
986 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 108.5 g — Lip. 55 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 342 kcal
Lipides
Matières grasses 19.1 g
dont acides gras saturés 12.1 g
Glucides
Glucides totaux 37.7 g
dont sucres 31.2 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des spéculoos

Émiettez les biscuits spéculoos en laissant de petits morceaux pour le croquant. Réservez dans un bol.

2. Mélange de la base de glace

Dans un saladier, versez la crème liquide entière bien froide. À l’aide d’un fouet électrique, montez-la en chantilly en incorporant petit à petit la cassonade pour qu’elle soit bien ferme. Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la chantilly.

3. Incorporation des biscuits

Ajoutez les morceaux de spéculoos à la préparation. Mélangez doucement pour bien intégrer les biscuits à la glace.

4. Mise en moule

Versez la préparation obtenue dans un moule à cake recouvert de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Lissez le dessus avec une spatule.

5. Congélation

Placez le moule au congélateur pour au moins 8 heures, jusqu’à ce que la glace soit bien prise.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour une glace encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de caramel au beurre salé sur le dessus avant de congeler.

Boisson rafraîchissante

Accompagnez votre glace aux spéculoos d’une limonade maison ou d’un thé glacé légèrement citronné pour rehausser les saveurs épicées des biscuits.

L’info en plus

Le spéculoos est originaire de Belgique et des Pays-Bas. Il est traditionnellement préparé pour la Saint-Nicolas et reconnu pour sa saveur de cannelle et de clou de girofle.

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Comment présenter

Servez votre glace aux spéculoos dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur les morceaux croquants de biscuits. Ajoutez quelques miettes de spéculoos sur le dessus pour la décoration et une touche de caramel si désiré.

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