La glace aux spéculoos est un délice gourmand qui ravira les papilles des petits et des grands. Cette recette sans sorbetière est parfaite pour ceux qui souhaitent réaliser facilement ce dessert crémeux et parfumé avec des ingrédients de longue conservation. idéale pour une commande en ligne, elle ne nécessite que des produits qu’on peut trouver aisément sur internet.
20 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette glace aux spéculoos est très énergétique avec de riches apports en sucres et graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux produits laitiers utilisés.
Sel : La teneur en sel reste modérée pour ce type de dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 31.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des spéculoos
Émiettez les biscuits spéculoos en laissant de petits morceaux pour le croquant. Réservez dans un bol.
2. Mélange de la base de glace
Dans un saladier, versez la crème liquide entière bien froide. À l’aide d’un fouet électrique, montez-la en chantilly en incorporant petit à petit la cassonade pour qu’elle soit bien ferme. Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la chantilly.
3. Incorporation des biscuits
Ajoutez les morceaux de spéculoos à la préparation. Mélangez doucement pour bien intégrer les biscuits à la glace.
4. Mise en moule
Versez la préparation obtenue dans un moule à cake recouvert de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Lissez le dessus avec une spatule.
5. Congélation
Placez le moule au congélateur pour au moins 8 heures, jusqu’à ce que la glace soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de caramel au beurre salé sur le dessus avant de congeler.
Boisson rafraîchissante
Accompagnez votre glace aux spéculoos d’une limonade maison ou d’un thé glacé légèrement citronné pour rehausser les saveurs épicées des biscuits.
L’info en plus
Le spéculoos est originaire de Belgique et des Pays-Bas. Il est traditionnellement préparé pour la Saint-Nicolas et reconnu pour sa saveur de cannelle et de clou de girofle.
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Comment présenter
Servez votre glace aux spéculoos dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur les morceaux croquants de biscuits. Ajoutez quelques miettes de spéculoos sur le dessus pour la décoration et une touche de caramel si désiré.
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