Les marrons évoquent souvent des souvenirs d’automne, de promenades en forêt et de douce chaleur. Quoi de mieux que de capturer cette essence dans une glace, pour prolonger ces moments tout en douceur ? Cette recette de glace aux marrons est un véritable hommage à cette saison, alliant onctuosité et délicatesse.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la crème de marrons avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Ajoutez la crème liquide et la vanille en poudre au mélange, puis remuez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux et que le mélange est bien lisse.
Étape 4
Versez la préparation dans la cuve d’une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la glace prenne une consistance crémeuse.
Étape 5
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de rhum au mélange avant de le passer en sorbetière. Cela empêchera la glace de durcir trop au congélateur.
Accords mets et boisson
Accompagnez cette glace aux marrons d’un verre de cidre doux. La légère acidité du cidre contraste agréablement avec la douceur de la glace, créant un équilibre parfait en bouche.
Le marron, souvent confondu avec la châtaigne, est un incontournable des douceurs automnales. Utilisé depuis des siècles dans la pâtisserie, il a su séduire par son goût subtil et sa texture crémeuse. En France, la crème de marrons est un produit emblématique, apprécié pour sa polyvalence en cuisine.
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Comment présenter
Servez cette glace dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur douce et appétissante. Ajoutez une touche de chantilly et quelques éclats de marrons glacés pour un effet visuel et gustatif incomparable. Utilisez des cuillères à glace élégantes pour une dégustation raffinée.
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