Dans le congélateur, la glace au yaourt fait figure de valeur sûre: peu d’ingrédients, un goût net, et une texture qui peut rivaliser avec celle des bacs du commerce. Aujourd’hui, on passe en cuisine comme dans une petite rédaction: on mesure, on vérifie, on turbine, et on publie un résultat crémeux, doux et bien équilibré. Avec des produits faciles à se faire livrer, tu vas obtenir une glace au yaourt maison pour 4 personnes, prête à être servie comme un vrai dessert.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et énergétique, équilibré en protéines grâce au yaourt grec et au lait concentré.
Protéines : Apport protéique intéressant de 9 g pour 100 g, principalement issu du yaourt grec et du lait concentré.
Sel : Teneur en sel très modérée (0, 15 g pour 100 g), adaptée à un dessert.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 20.2 g —
Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
261 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 37.7 g —
Lip. 4.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.2 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Dans un grand saladier, verse le yaourt grec, le lait concentré sucré, le miel, l’extrait de vanille, le jus de citron et le sel. Mélange doucement au fouet jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Le but, c’est qu’il n’y ait plus de petites traces de yaourt. Quand c’est uniforme, la glace sera plus fine en bouche.
2. Refroidir pour gagner en onctuosité
Place le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de froid aide la prise en sorbetière et limite les cristaux. Les cristaux, ce sont de petits grains de glace qui rendent la texture moins agréable. Plus la base est froide, plus la glace sera douce.
3. Turbiner
Verse la base bien froide dans la sorbetière et lance le turbinage le fait de faire tourner et refroidir la préparation pour incorporer de l’air et empêcher la formation de gros cristaux. Laisse travailler 20 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une texture de glace souple, comme une crème épaisse très froide.
4. Maturer au congélateur
Transvase la glace dans une boîte hermétique. Lisse la surface avec une spatule, puis ferme. Mets au congélateur 2 heures pour qu’elle se raffermisse. Pour servir facilement, laisse la boîte 5 minutes à température ambiante avant de faire les boules.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus soyeuse, ajoute 1 cuillère à soupe de lait en poudre. Il capte une partie de l’eau et réduit les cristaux, ce qui donne une texture plus crémeuse sans alourdir le goût du yaourt.
Thé noir à la vanille, servi glacé
Infuse un thé noir à la vanille, sucre très légèrement, puis refroidis-le. Son parfum rond accompagne la fraîcheur du yaourt et prolonge la note vanillée sans masquer l’acidité.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la glace au yaourt s’appuie sur un équilibre simple entre acidité et douceur. Le yaourt apporte le caractère, le sucre abaisse le point de congélation la température à laquelle un liquide commence à geler et aide à garder une texture souple. Le citron, lui, réveille le goût et donne une finale plus nette.
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Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.59,99 €
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Astuces de présentation
Sers la glace en boules bien rondes dans des coupes à dessert en verre, pour mettre en valeur sa couleur claire. Utilise une cuillère à glace trempée quelques secondes dans de l’eau tiède, puis essuyée, afin que les boules se forment sans effort. Pour une présentation de chef, dépose chaque boule au centre, laisse un bord propre, et ajoute un fin filet de miel juste avant d’envoyer à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.14,59 € -
Lot de 6 verres à sundae, verres à dessert à pied court de 210 ml pour glaces, verres à dessert de style « soda fountain » pour milkshakes avec socle, coupes à glace, verrerie lavable au lave-vaissellEnsemble raffiné de 6 coupelles à dessert : Sublimez vos créations culinaires grâce à ce superbe ensemble de six coupelles à dessert en verre haut de gamme. Elles sont idéales pour mettre en valeur vos douceurs préférées, qu'il s'agisse de glaces onctueuses, de coupes glacées gourmandes, de salades de fruits frais ou de puddings savoureux. Une présentation qui attire le regard : Dotées d'un design distinctif, ces coupelles modernes en verre sur pied élégant rehaussent l'attrait visuel de vos desserts. Elles conviennent à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une célébration, d'un dîner formel ou d'une fête. Émerveillez vos invités en ajoutant une touche de raffinement à votre table ! Une durabilité exceptionnelle : Fabriquées en verre résistant de haute qualité, nos coupelles conservent leur éclat cristallin même après de multiples utilisations et lavages. Leur surface hygiénique et non poreuse garantit que vos desserts restent frais et irrésistibles, de la première à la dernière bouchée. Un design pratique et peu encombrant : Conçues pour allier esthétique et fonctionnalité, ces coupelles permettent non seulement de présenter joliment vos petits plats, mais elles s'empilent également parfaitement pour un rangement aisé. Gardez votre cuisine organisée tout en disposant toujours d'une solution de service élégante à portée de main ! Une polyvalence remarquable : Au-delà des desserts, ces coupelles sont parfaites pour servir des amuse-bouches, des en-cas et bien plus encore. Que vous organisiez un brunch décontracté ou une réception sophistiquée, elles constituent un ajout polyvalent et indispensable à votre collection de vaisselle.15,99 €
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METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable7,78 € -
Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 €
