La glace au thym maison est une invitation à explorer une nouvelle dimension de saveurs. Cette douceur nature vous transporte au cœur de la Provence, où le thym, herbe aromatique par excellence, se mêle à la crème pour une expérience gustative inédite. Simple à réaliser, elle saura surprendre vos convives par son originalité et sa fraîcheur.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait et la crème, puis ajoutez le thym séché. Portez à ébullition à feu doux en remuant régulièrement.
Étape 2
Retirez la casserole du feu et laissez infuser le thym pendant environ 10 minutes. Filtrez le mélange pour retirer le thym.
Étape 3
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Versez lentement le mélange de lait et de crème sur les œufs tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole.
Étape 5
Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement, sans la faire bouillir.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Étape 8
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un zeste de citron à votre préparation avant de la faire refroidir.
Boisson d’accompagnement
Une limonade maison au citron vert se mariera parfaitement avec cette glace pour un dessert tout en fraîcheur.
L’info en plus
Le thym est une herbe typique de la cuisine méditerranéenne, célèbre pour ses propriétés digestives et son arôme puissant. En version glacée, il révèle une douceur insoupçonnée.
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Comment présenter
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