Lorsque les températures grimpent, quoi de mieux qu’une délicieuse glace maison pour se rafraîchir ? Aujourd’hui, partons ensemble à la découverte d’une recette originale : la glace au thé blanc. Ce dessert allie la douceur du thé blanc à la fraîcheur d’une glace, pour une expérience gourmande et désaltérante. Le thé blanc, reconnu pour ses vertus antioxydantes, apporte une touche subtile et raffinée à cette création glacée. Préparez-vous à éblouir vos papilles et celles de vos convives avec cette recette simple mais élégante.
15 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Infuser le thé blanc : dans une petite casserole, faire chauffer 100 millilitres de crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle frémisse. Retirer du feu et ajouter le thé blanc en vrac. Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes. Filtrer pour retirer les feuilles de thé.
Étape 2
Préparer le mélange : dans un saladier, mélanger le reste de la crème, le lait concentré sucré, le sucre en poudre et la poudre de vanille. Ajouter l’infusion de thé blanc et bien remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Turbiner la glace : verser le mélange dans une sorbetière et turbiner jusqu’à obtention d’une texture crémeuse (cela prend généralement 20 à 30 minutes selon le modèle).
Étape 4
Congeler la glace : transférer la glace dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre glace, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait de thé blanc au mélange avant de le placer dans la sorbetière. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des morceaux de fruits secs (comme des amandes ou des pistaches) pour ajouter du croquant.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace au thé blanc, optez pour un thé glacé au jasmin. Ce mariage de saveurs florales et délicates rehaussera parfaitement votre dessert.
Le thé blanc est originaire de Chine et est considéré comme l’un des thés les plus fins en raison de sa faible oxydation et de sa cueillette minutieuse. Ses notes délicates et subtiles en font un ingrédient de choix pour les desserts légers et raffinés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHDAM Thé Blanc De L'Himalaya En Vrac | 50 g, 25+ TassesTHÉ BLANC DE L'HIMALAYA – Thé blanc en vrac aux bourgeons de feuilles. PRÉPARATION – 2 g de feuilles pour 200 ml d'eau à 90-100 °C, infuser 3 à 5 minutes. LA MARQUE VAHDAM – VAHDAM apporte thés, épices et herbes aux amateurs de thé du monde entier. Aujourd'hui, VAHDAM compte plus de 3 millions de clients dans plus de 130 pays, avec du thé noir, du thé vert, du thé oolong et du thé blanc, ainsi que des mélanges chai et des infusions. EMBALLÉ FRAIS – Les feuilles de thé sont emballées quelques jours après la récolte, afin que l'arôme et la saveur soient préservés jusqu'à la tasse. EMBALLÉ POUR LA FRAÎCHEUR – Chaque emballage est conçu pour protéger le contenu de l'air, de la lumière et de l'humidité. Selon le format, refermable ou scellé sous vide.11,99 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit.49,90 €29,99 €-40% -
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.59,99 €
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre glace au thé blanc dans de petites coupes en verre ou en porcelaine fine. Accompagnez-la d’une feuille de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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