Recette gourmande : la glace au pineau des Charentes

Name: Recette de glace au Pineau des Charentes : un dessert rafraîchissant
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 millilitres pineau des charentes; 100 grammes sucre en poudre; 300 millilitres crème liquide entière; 150 grammes lait concentré sucré; 2 feuilles gélatine en feuille

4.8/5 - (5 votes)

le pineau des charentes, ce vin doux et aromatique, se prête à merveille à la confection de desserts frais et savoureux. aujourd’hui, nous vous proposons une recette de glace au pineau des charentes, parfaite pour les chaudes journées d’été. facile à préparer, elle ravira les amateurs de saveurs subtiles et raffinées.

25 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

200 millilitres de pineau des charentes

100 grammes de sucre en poudre

300 millilitres de crème liquide entière

150 grammes de lait concentré sucré

2 feuilles de gélatine en feuille

Ustensiles

sorbetière

fouet électrique

Préparation

Étape 1

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer le pineau des charentes à feu doux. Dès qu’il est chaud, incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.

Étape 3

Ajoutez le sucre en poudre et remuez jusqu’à dissolution complète. Retirez la casserole du feu.

Étape 4

Dans un grand bol, mélangez la crème liquide et le lait concentré sucré. Ajoutez le mélange de pineau et de gélatine, puis mélangez bien le tout.

Étape 5

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une texture onctueuse et crémeuse.

Étape 6

Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop de glucose à votre préparation avant de la turbiner.

Accord boisson

pour accompagner cette glace au pineau des charentes, un verre de pineau bien frais sera le complément parfait. ses arômes fruités et doux se marieront harmonieusement avec la douceur de la glace.

le pineau des charentes est un vin de liqueur produit dans les charentes, en france. il est obtenu par le mélange de moût de raisin et de cognac, ce qui lui confère ses saveurs uniques et délicates. idéal pour les desserts, il est également apprécié en apéritif.

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Comment présenter

servez cette glace dans des coupes à dessert en verre pour mettre en valeur sa couleur délicate. ajoutez une feuille de menthe fraîche ou quelques fruits rouges pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules régulières.

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