le pineau des charentes, ce vin doux et aromatique, se prête à merveille à la confection de desserts frais et savoureux. aujourd’hui, nous vous proposons une recette de glace au pineau des charentes, parfaite pour les chaudes journées d’été. facile à préparer, elle ravira les amateurs de saveurs subtiles et raffinées.
25 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le pineau des charentes à feu doux. Dès qu’il est chaud, incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre et remuez jusqu’à dissolution complète. Retirez la casserole du feu.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez la crème liquide et le lait concentré sucré. Ajoutez le mélange de pineau et de gélatine, puis mélangez bien le tout.
Étape 5
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une texture onctueuse et crémeuse.
Étape 6
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop de glucose à votre préparation avant de la turbiner.
Accord boisson
pour accompagner cette glace au pineau des charentes, un verre de pineau bien frais sera le complément parfait. ses arômes fruités et doux se marieront harmonieusement avec la douceur de la glace.
le pineau des charentes est un vin de liqueur produit dans les charentes, en france. il est obtenu par le mélange de moût de raisin et de cognac, ce qui lui confère ses saveurs uniques et délicates. idéal pour les desserts, il est également apprécié en apéritif.
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Comment présenter
servez cette glace dans des coupes à dessert en verre pour mettre en valeur sa couleur délicate. ajoutez une feuille de menthe fraîche ou quelques fruits rouges pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules régulières.
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