Recette de glace au parmesan : découvrez une saveur unique
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l’exotisme peut se nicher dans les moindres détails culinaires, même dans une recette aussi étonnante que la glace au parmesan. cette préparation audacieuse marie la texture crémeuse de la glace à la saveur subtile et salée du parmesan. osez régaler vos papilles avec cette douce fantaisie qui éveillera sans nul doute la curiosité de vos convives.
15 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux sans la faire bouillir.
Étape 2
Ajoutez le sucre et le stabilisateur en remuant doucement pour bien dissoudre les poudres.
Étape 3
Incorporez le parmesan en poudre et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Étape 5
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et turbinez-le selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Étape 6
Transférez la glace dans un récipient et placez-la au congélateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à remuer votre préparation tous les 30 minutes pendant les deux premières heures de congélation.
Suggestion de boisson
Un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon, saura sublimer cette glace originale en équilibrant son côté lacté avec une belle acidité.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le parmesan apporte une touche de sophistication à de nombreux plats. Transformé en glace, il offre une expérience gustative inédite, en unissant avec finesse le sucré et le salé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SaporePuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS - 250 GRStabilisateurs 100% naturels sans émulsifiants Idéal pour la crème glacée et les sorbets à froid Dosage recommandé 4 gr / kg Ingrédients: maltodextrine, gomme de tara, farine de guar SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT18,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
servez la glace au parmesan dans des coupelles en verre transparent pour laisser apparaître sa couleur claire et délicate. ajoutez une touche de décoration avec des feuilles de basilic ou une pincée de zeste de citron pour apporter couleur et fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Julien Verdure
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.
