La glace au cassis maison est une véritable invitation à la fraîcheur. Avec son goût acidulé et sa texture crémeuse, elle est idéale pour les journées chaudes d’été. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients que vous pouvez vous procurer facilement en ligne. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser cette gourmandise glacée qui ravira petits et grands.
30 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la purée de cassis, le sucre et le jus de citron jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez la crème liquide et le lait entier, puis mélangez à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Ajoutez le stabilisateur de glace et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
Étape 4
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de votre appareil jusqu’à obtenir une texture glacée et onctueuse.
Étape 5
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, veillez à ce que tous les ingrédients soient bien froids avant de les mélanger. Cela facilitera le processus de turbinage et vous donnera une texture parfaite.
Accord boisson
Accompagnez votre glace au cassis d’un verre de Crémant de Bourgogne bien frais. Ses bulles fines et sa légère acidité se marieront parfaitement avec les saveurs fruitées et acidulées de la glace.
Le cassis est un fruit emblématique de la Bourgogne, apprécié pour sa richesse en vitamine C et ses propriétés antioxydantes. Cette glace est une manière délicieuse de profiter de ses bienfaits tout en se rafraîchissant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS (S) avec émulsifiant - 250 GRStabilisateurs 100% naturels avec émulsifiant (utile pour les crèmes et les pâtes grasses) Stabilisateur pour glace Dosage recommandé 4 gr / kg Ingrédients: maltodextrine, e471, caroube, tara, guar SANS GLUTEN - SANS DÉRIVÉS DU LAIT17,60 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre glace au cassis dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur violette. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de verdure et une note de fraîcheur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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