Découvrez une recette originale et rafraîchissante : la glace à la verveine du Velay. Une douce association de saveurs pour étonner vos papilles. Suivez ces étapes simples pour préparer un dessert élégant et surprenant.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Glace riche et crémeuse, avec une saveur délicatement parfumée.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement via les œufs et le lait.
Sel : Teneur en sel faible, adapté à un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’infusion
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez la verveine et laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes. Filtrez le mélange.
2. Préparation de la crème anglaise
Dans une autre casserole, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez le lait infusé chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
3. Cuisson de la crème
Remettez la casserole sur le feu et, tout en remuant, faites épaissir sans faire bouillir jusqu’à 83°C.
4. Refroidissement
Retirez du feu, ajoutez la crème, mélangez bien et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Turbine à glace
Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez-la selon les instructions du fabricant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, augmentez légèrement la quantité de verveine, mais attention à ne pas masquer la douceur de la crème.
Thé glacé à la verveine
Accompagnez votre glace d’un thé glacé à la verveine pour renforcer la touche aromatique de votre dessert.
L’info en plus
La verveine du Velay est originaire de la région Auvergne. Elle est réputée pour ses propriétés apaisantes et son arôme distinctif, souvent utilisé en pâtisserie et en infusion.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Liqueur Verveine du Velay PAGÈS 55% - 70clUn goût puissant et frais, intense et généreux Elle parfume à merveille les desserts glacés, macarons, éclairs, crème anglaise La liqueur emblématique d'Auvergne À déguster très frais, voire frappée au sortir du congélateur Nature ou en cocktails27,50 €26,80 €-3%
-
Pagès Verveine du Velay Verte, Parfait pour La Nature Ou Dans Les Cocktails, 700 ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Un goût puissant et frais, intense et généreux Elle parfume à merveille les desserts glacés, macarons, éclairs, crème anglaise La liqueur emblématique d'Auvergne À déguster très frais, voire frappée au sortir du congélateur Nature ou en cocktails55,00 €53,60 €-3%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.59,99 €56,99 €-5%
-
Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit.49,90 €29,99 €-40%
Comment servir votre glace
Servez la glace dans des bols en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Ajoutez quelques feuilles de verveine fraîche en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Set de Bols a Cereales - 6 Pieces - Contenance 500ml - Set de Bols Ideal pour Cereales, Soupes, Salades - en Porcelaine Blanche de Haute Qualite - Serie BasicSET DE BOLS POLYVALENT – Ce set de 6 bols a cereales d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualite convient parfaitement aux cereales, soupes, salades ou desserts – polyvalent pour chaque repas. TAILLE PARFAITE POUR CHAQUE PLAISIR – Avec un diametre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des creations salees et sucrees – ideal comme bol a cereales, bol a soupe ou saladier. PORCELAINE BLANCHE DE HAUTE QUALITE – Ces bols de la serie Basic sont fabriques en porcelaine robuste et durable, seduisant par une elegance intemporelle qui s'integre parfaitement a toute decoration de table. FACILE D'ENTRETIEN & DURABLE – Ce set de bols se nettoie facilement et conserve sa forme et sa beaute meme apres un usage frequent – ideal pour les foyers ayant un besoin quotidien de bols a cereales et de bols de service. COMPLEMENT PARFAIT POUR VOTRE ENSEMBLE DE TABLE – Associez ce set de bols en porcelaine a d'autres pieces de vaisselle Moritz & Moritz de la serie Basic pour un ensemble de table harmonieux et bien pense.29,99 €28,49 €-5%
-
METRO Professional Bol à Céréales Fine Dining, Porcelaine Blanche, Ø 15 cm, 443 ml, Lot de 6MATÉRIAU PREMIUM: Fabriqué en porcelaine de qualité AB, offrant une finition élégante et une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien DIMENSIONS PRATIQUES: Bol à céréales de 15 cm de diamètre avec une capacité généreuse de 443 ml, parfait pour les petits-déjeuners et collations RÉSISTANCE MAXIMALE: Supporte les chocs, les rayures et les températures jusqu'à 220°C, idéal pour une utilisation au four ENTRETIEN FACILE: Compatible lave-vaisselle et empilable pour un rangement optimal et une manipulation pratique LOT AVANTAGEUX: Vendu en lot de 6 pièces, parfait pour équiper votre table avec un ensemble assorti et élégant18,90 €
-
Feuilles de Verveine Bio en Vrac - Herboristerie et Tisane Relaxante - Aloysia Citriodora Palau - Agriculture Biologique - Conditionné en France - Sachet 100 g (50 Tasses)🌿 TISANE DIGESTION : La verveine est une plante prisée pour ses propriétés digestives et apaisantes. En infusion, elle aide à soulager les troubles digestifs, à favoriser la détente après les repas et à calmer les ballonnements. 😌 L'ALLIÉE DE VOTRE BIEN-ÊTRE : Naturellement sans théine, la verveine est idéale pour accompagner vos moments de détente. Elle est également réputée pour ses effets calmants sur l'anxiété et peut être consommée à tout moment de la journée, notamment après un repas ou avant le coucher. 🍵 SAVEUR & USAGES : Son infusion douce et citronnée se déguste seule ou en combinaison avec d'autres plantes comme la menthe ou la camomille, pour un moment de relaxation complet. ✅ QUALITÉ PREMIUM & CERTIFIÉ BIO : Récoltée au Maroc et conditionnée en France, notre verveine bio est 100% naturelle, issue de l’Agriculture Biologique, sans OGM ni additif. 📦 FORMAT DISPONIBLE : Sachet de 100 g (≈50 tasses), parfait pour des infusions quotidiennes au goût délicat et bénéfique.9,99 €8,99 €-10%
-
Verveine Tisane Feuilles Séchées 200g🍃 SAVEUR : Elle offre une saveur d'herbes et d'agrumes, avec des notes de citron. Elle est rafraîchissante et agréable, idéale pour une infusion relaxante. 🍃 ORIGINE : La verveine est originaire d'Amérique du Sud. Ses feuilles sont utilisées dans les thés et infusions traditionnels pour leur saveur et leurs propriétés sanitaires. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.10,90 €





