Découvrez une recette originale et rafraîchissante : la glace à la verveine du Velay. Une douce association de saveurs pour étonner vos papilles. Suivez ces étapes simples pour préparer un dessert élégant et surprenant.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–personnes+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
ABCDE
Riche en graissesAssez sucréApport modéré en protéines
Synthèse express
Profil : Glace riche et crémeuse, avec une saveur délicatement parfumée. Protéines : Apport modéré en protéines, principalement via les œufs et le lait. Sel : Teneur en sel faible, adapté à un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 17.3 g —
Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
384 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 29.9 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Nutriment
Valeur
Énergie
223 kcal
Lipides
Matières grasses
15.4 g
dont acides gras saturés
8.8 g
Glucides
Glucides totaux
17.3 g
dont sucres
17.5 g
Autres
Protéines
3.7 g
Fibres
0 g
Sel
0.08 g
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’infusion
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez la verveine et laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes. Filtrez le mélange.
2. Préparation de la crème anglaise
Dans une autre casserole, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez le lait infusé chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
3. Cuisson de la crème
Remettez la casserole sur le feu et, tout en remuant, faites épaissir sans faire bouillir jusqu’à 83°C.
4. Refroidissement
Retirez du feu, ajoutez la crème, mélangez bien et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Turbine à glace
Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez-la selon les instructions du fabricant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, augmentez légèrement la quantité de verveine, mais attention à ne pas masquer la douceur de la crème.
Thé glacé à la verveine
Accompagnez votre glace d’un thé glacé à la verveine pour renforcer la touche aromatique de votre dessert.
L’info en plus
La verveine du Velay est originaire de la région Auvergne. Elle est réputée pour ses propriétés apaisantes et son arôme distinctif, souvent utilisé en pâtisserie et en infusion.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Liqueur Verveine du Velay PAGÈS 55% - 70cl
Un goût puissant et frais, intense et généreux
Elle parfume à merveille les desserts glacés, macarons, éclairs, crème anglaise
La liqueur emblématique d'Auvergne
À déguster très frais, voire frappée au sortir du congélateur
Nature ou en cocktails
27,62 €
Liqueur Verveine du Velay Gold PAGÈS 40% - 70cl
Contenance : 70cl - Degré d'alcool : 40%
La Verveine du Velay Jaune est une liqueur de verveine douce avec une pointe de miel.
Nez : notes de plantes herbacées.
Bouche : Finesse et douceur. Un bouquet élégant, savoureux, tout en subtilité avec une pointe de miel.
A consommer très frais, voire frappée après quelques minutes au congélateur, pur ou en cocktails.
24,90 €
22,92 €
-8%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
2L Grande Capacité: Préparez suffisamment de glace pour 2 à 5 personnes en une seule fois. Idéal pour les réunions de famille ou les petites réunions entre amis, il s'adapte à toutes les occasions et vous évite les préparations répétées
Temps de préparation ajustable : Ajustez le temps de préparation de 20 à 40 minutes selon vos préférences. Pour une texture onctueuse et délicate, choisissez un temps plus court ; pour une saveur plus riche et intense, attendez plus longtemps : chaque bouchée est un pur délice
Design entièrement transparent : Doté d'une large fenêtre transparente, ce récipient vous permet d'observer clairement toute la préparation. Plus besoin d'ouvrir le couvercle constamment pour surveiller la cuisson de la glace en temps réel, ce qui garantit des résultats optimaux et prévient les déperditions de froid
Conseils d'utilisation : Pour une conservation optimale, placez le récipient intérieur au congélateur à -18 °C pendant 8 à 10 heures avant utilisation. Ce produit est fourni avec un livret de recettes détaillé pour vous aider à réaliser facilement de nombreuses saveurs
Une seule machine, une multitude de délices : Elle permet de réaliser non seulement des crèmes glacées, mais aussi des yaourts glacés et autres desserts glacés, pour le plus grand plaisir de toute la famille
Amovible et facile à nettoyer : Le récipient intérieur se retire facilement. Une cuillère à glace est également fournie pour plus de praticité. Le nettoyage est rapide et simple, sans aucune étape compliquée, pour savourer de délicieux desserts en toute sérénité
54,99 €
NINJA CREAMi Sorbetière Scoop and Swirl avec 2 pots, 13 modes pour réaliser crèmes glacées, glaces à l’italienne, gelatos, sorbets, milkshakes et plus, option Extra, Stone/Or NC701EUSTGD
13 PROGRAMMES SCOOP ET SWIRL : 6 modes CREAMi classiques : Crème glacée, Allégée, Gelato, Sorbet, Yaourt glacé, Milkshake et Extra. Plus 6 modes glaces à l’italienne : Crème glacée, Allégée, Fruiti, Yaourt glacé, Gelato tourbillon et CreamiFit.
TECHNOLOGIE CREAMIFY 2-en-1 : la pale Creamerizer de la sorbetière broie les ingrédients surgelés pour les transformer en crèmes glacées, milkshakes et glaces à l’italienne.
PROGRAMME CREAMiFIT : Inspirée par la crème glacée virale à faible teneur en calories et riche en protéines. (Recettes à base de protéines pour Ninja Creami NC301 et NC501.) Réalisez des gourmandises glacées et des mélanges riches en protéines.
PERSONNALISATION COMPLÈTE : Vos gourmandises, à votre façon. Des recettes véganes aux aliments riches en protéines, créez et savourez des desserts et autres gourmandises adaptés à tous les régimes alimentaires et modes de vie spécifiques.
LA SORBETIÈRE COMPREND : Base motorisée, 2 pots CREAMi 2-en-1 (480 ml) avec embouts et couvercles, couvercle de distribution, bol externe et couvercle, pale Creamerizer, plateau d’égouttage et livret de recettes. Dimensions : H : 44,5 cm x l : 25,5 cm x P : 48,48 cm. Poids : 9,45 kg. Couleur : Stone/Or
349,99 €
299,99 €
-14%
Comment servir votre glace
Servez la glace dans des bols en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Ajoutez quelques feuilles de verveine fraîche en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 420ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (12,8 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz
【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines.
【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle.
【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 12,8 cm et capacité maximale de 420 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires.
【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables.
【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.
30,86 €
29,32 €
-5%
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz
【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines.
【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle.
【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires.
【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables.
【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.
21,21 €
20,15 €
-5%
Feuilles de Verveine Bio en Vrac - Herboristerie et Tisane Relaxante - Aloysia Citriodora Palau - Agriculture Biologique - Conditionné en France - Sachet 100 g (50 Tasses)
🌿 TISANE DIGESTION : La verveine est une plante prisée pour ses propriétés digestives et apaisantes. En infusion, elle aide à soulager les troubles digestifs, à favoriser la détente après les repas et à calmer les ballonnements.
😌 L'ALLIÉE DE VOTRE BIEN-ÊTRE : Naturellement sans théine, la verveine est idéale pour accompagner vos moments de détente. Elle est également réputée pour ses effets calmants sur l'anxiété et peut être consommée à tout moment de la journée, notamment après un repas ou avant le coucher.
🍵 SAVEUR & USAGES : Son infusion douce et citronnée se déguste seule ou en combinaison avec d'autres plantes comme la menthe ou la camomille, pour un moment de relaxation complet.
✅ QUALITÉ PREMIUM & CERTIFIÉ BIO : Récoltée au Maroc et conditionnée en France, notre verveine bio est 100% naturelle, issue de l’Agriculture Biologique, sans OGM ni additif.
📦 FORMAT DISPONIBLE : Sachet de 100 g (≈50 tasses), parfait pour des infusions quotidiennes au goût délicat et bénéfique.
9,99 €
APSOGO Verveine Citronnelle Grecque Bio - Feuilles en Vrac pour Infusion Relaxante - Saveur Fraîche et Sans Caféine - 75g
ORIGINE GRÈCE & CERTIFIÉ BIO: Notre verveine citronnelle est cultivée en Grèce selon les normes de l’agriculture biologique, sans produits chimiques ni additifs.
APAISANTE & DIGESTIVE: Traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion, calmer l’esprit et favoriser un sommeil réparateur sans caféine.
EMBALLAGE ÉCO-RESPONSABLE: Sachet refermable, recyclable et biodégradable, conçu pour préserver les arômes tout en respectant la planète.
SAVEUR FRAÎCHE & CITRONNÉE: Un goût léger et rafraîchissant avec des notes citronnées naturelles. Parfaite en infusion chaude ou glacée.
UTILISATION FACILE & POLYVALENTE: Infusez 1 c. à café pendant 5–7 minutes. Délicieuse seule ou combinée avec menthe, camomille ou autres plantes.
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.