25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter la rhubarbe en conserve pour enlever l’excès de liquide. La mettre dans une casserole avec le sucre en poudre.
Étape 2
Faire chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien compotée. Laisser refroidir.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la crème liquide, le lait concentré sucré et le sirop de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Incorporer la compote de rhubarbe à ce mélange.
Étape 5
Verser la préparation dans une sorbetière et laisser turbiner en suivant les instructions de votre appareil jusqu’à obtenir une glace bien crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu plus de sirop de vanille. Une autre option est de verser quelques gouttes de jus de citron lors de la cuisson de la rhubarbe pour accentuer son côté acidulé.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette glace d’un thé glacé à la pêche pour une alliance fruitée et rafraîchissante.
L’info en plus
La rhubarbe est une plante légumière souvent utilisée dans les desserts pour son goût acidulé. Elle est surtout consommée en confiture, tartes et compotes.
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Comment présenter
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