25 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émietter les madeleines dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélangez le lait concentré sucré avec la crème liquide et l’extrait de vanille.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre au mélange liquide. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Incorporez les miettes de madeleines au mélange liquide. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 5
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et glacée.
Étape 6
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, fouettez légèrement la crème liquide avant de l’incorporer au mélange.
Accord boisson
Pour accompagner votre glace à la madeleine, un thé glacé à la bergamote ou un vin blanc doux et fruité comme un Sauternes seront parfaits.
La madeleine est un gâteau traditionnel français, originaire de la ville de Commercy en Lorraine. Son goût délicat et sa texture moelleuse en font un ingrédient idéal pour des créations originales comme cette glace.
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Comment présenter
Servez votre glace à la madeleine dans des coupes en verre pour rendre hommage à son côté chic et raffiné. Ajoutez quelques miettes de madeleines sur le dessus pour un effet visuel attrayant et un contraste de textures.
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