la glace à la fraise Tagada est une douceur sucrée qui évoque des souvenirs d’enfance et séduit les petits comme les grands. Sa préparation maison est un jeu d’enfant, même pour les cuisiniers en herbe. Suivez ces étapes simples pour créer une glace savoureuse et colorée qui ravira vos papilles.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait entier et ajoutez les fraises Tagada. Faites chauffer doucement en remuant régulièrement jusqu’à ce que les bonbons soient complètement fondus.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 4
Transférez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à obtenir une consistance nappante. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température ne dépasse pas 85°C.
Étape 5
Laissez refroidir le mélange à température ambiante, puis incorporez la crème liquide.
Étape 6
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une glace onctueuse.
Étape 7
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de glucose à votre préparation avant de la faire turbiner.
Accord boisson
Pour accompagner votre glace à la fraise Tagada, optez pour un verre de limonade maison bien fraîche ou un cocktail à base de jus de fruits rouges.
La fraise Tagada, créée par Haribo en 1969, est un bonbon qui a traversé les générations. Sa couleur vive et son goût sucré en font un ingrédient parfait pour des desserts originaux.
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Comment présenter
Servez votre glace à la fraise Tagada dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur vive. Ajoutez quelques fraises Tagada entières en décoration et accompagnez d’une cuillère à glace pour un service élégant.
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