Recette gourmande : daifuku mochi glacé à la noix de coco

Name: Recette de Daifuku Mochi glacé à la noix de coco
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine de riz gluant; 200 grammes sucre semoule; 400 millilitres lait de coco en conserve; 50 grammes fécule de maïs; 100 grammes noix de coco râpée; 500 ml glace à la noix de coco

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le daifuku mochi glacé à la noix de coco est une véritable invitation au voyage culinaire, mêlant la douceur du mochi à la fraîcheur exotique de la noix de coco. alliant tradition japonaise et saveurs tropicales, cette recette ravira les amateurs de desserts innovants et rafraîchissants.

60 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de farine de riz gluant

200 grammes de sucre semoule

400 millilitres de lait de coco en conserve

50 grammes de fécule de maïs

100 grammes de noix de coco râpée

500 ml de glace à la noix de coco

Ustensiles

cuiseur vapeur

rouleau à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Préparer la pâte en mélangeant la farine de riz gluant, le sucre semoule et le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Verser le mélange dans un plat résistant à la chaleur et le cuire au bain-marie pendant 10 minutes, en veillant à bien remuer pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Étaler la pâte cuite sur une surface saupoudrée de fécule de maïs, puis l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former une couche fine.

Étape 4

Découper la pâte en carrés d’environ 7 cm de côté et placer une boule de glace à la noix de coco au centre de chaque carré.

Étape 5

Refermer délicatement la pâte autour de la glace et lisser les bords pour former des petits ballons de mochi.

Étape 6

Rouler les daifuku mochis dans la noix de coco râpée pour les enrober de façon homogène.

Étape 7

Placer les mochis dans un congélateur pendant au moins 30 minutes pour les durcir avant de les servir.

Mon astuce de chef

Si vous avez du mal à manipuler la pâte gluante, humidifiez légèrement vos mains pour éviter qu’elle ne colle. Cela facilitera la mise en forme de vos mochis.

Boisson accompagnante

Pour accompagner ce dessert délicat, servez un thé vert glacé parfumé au jasmin pour intensifier les saveurs tropicales.

L’info en plus

Le daifuku mochi est un dessert traditionnel japonais souvent servi lors de festivités ou de cérémonies. Avec sa texture unique et ses nombreuses variations, il s’est fait une place de choix dans la cuisine moderne.

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Comment présenter

Servez les daifuku mochis glacés à la noix de coco sur des assiettes en ardoise pour mettre en valeur leur blancheur immaculée. Utilisez des baguettes japonaises pour une présentation authentique, et accompagnez le tout d’une petite coupelle de thé vert pour une touche authentiquement japonaise.

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