La vraie glace lavande de Haute-Provence : un parfum unique sans sorbetière

La glace à la lavande de Haute-Provence est un véritable délice pour les sens, alliant la douceur de la crème à l’arôme envoûtant de la lavande. Cette recette sans sorbetière vous permettra de réaliser ce dessert délicat et raffiné chez vous, même si vous ne disposez pas du matériel professionnel. Savourez cette expérience culinaire unique qui évoque les champs ensoleillés de lavande et le charme de la Provence.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, versez la crème entière liquide et fouettez-la à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.

Étape 2

Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la crème.

Étape 3

Ajoutez l’extrait de lavande et le miel de lavande à la préparation, puis mélangez doucement.

Étape 4

Versez une goutte de colorant alimentaire violet pour donner à votre glace une couleur séduisante et homogène.

Étape 5

Transvasez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 6

Avant de servir, laissez la glace à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle soit plus facile à servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à remuer la glace toutes les heures pendant les deux premières heures de congélation.

Boisson

Accompagnez cette glace d’un thé glacé à la lavande pour sublimer les arômes floraux de votre dessert.

L’info en plus

Originaire de Provence, la lavande est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés aromatiques et apaisantes. Elle est devenue une signature culinaire de cette région du sud de la France, transformant les desserts en véritables œuvres d’art gustatives.

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