Quand l’été pointe le bout de son nez, quoi de mieux qu’un sorbet rafraîchissant pour égayer vos journées ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale de sorbet framboise-basilic, une alliance audacieuse qui saura ravir vos papilles. Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de sorbetière ou de machine sophistiquée !
Voyons ensemble comment réaliser ce dessert en toute simplicité.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réunir tous les ingrédients devant vous pour être prêt à réaliser la recette.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans un mixeur, ajoutez les framboises surgelées, le sirop de sucre refroidi, le basilic séché et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Passez la purée obtenue au tamis pour retirer les pépins de framboise.
Étape 5
Versez le mélange dans un plat peu profond et placez-le au congélateur pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Sortez le plat du congélateur et à l’aide d’une fourchette, grattez le sorbet pour former une texture granitée. Remettez au congélateur.
Étape 7
Répétez l’opération de grattage toutes les 30 minutes pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que le sorbet soit bien pris et aéré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une banane congelée lors du mixage initial. Le goût sucré de la banane se mariera également très bien avec la framboise et le basilic.
Une eau pétillante
Le sorbet framboise-basilic se marie à merveille avec une eau pétillante légèrement citronnée qui rehaussera les saveurs du dessert.
L’info en plus
Le sorbet est une spécialité glacée qui remonte à l’Antiquité. Ce dessert était autrefois réservé aux tables royales, confectionné avec de la neige et des fruits frais. Aujourd’hui, le sorbet est apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur, surtout en période estivale.
