Imaginez une glace qui capture l’essence enivrante des figues rôties associées à la fraîcheur du thym. Ce dessert sans sorbetière vous transporte dans un univers de saveurs aussi subtiles que surprenantes. Préparez-vous à enchanter vos papilles avec cette recette accessible qui marie douceur et originalité.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les figues sèches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de miel et saupoudrez de thym. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les figues soient tendres et légèrement caramélisées.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la crème entière, le lait concentré sucré et la vanille en poudre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Une fois les figues rôties, laissez-les refroidir légèrement puis mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Incorporez délicatement la purée de figues à la préparation de crème. Mélangez bien pour bien répartir les saveurs.
Étape 5
Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures. Remuez la glace toutes les heures avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de liqueur de figue à votre préparation avant de congeler.
Accord boisson
Savourez cette glace avec une infusion glacée de thym-citron pour une expérience gustative harmonieuse.
L’info en plus
Originaire des régions méditerranéennes, la figue est un fruit ancien souvent associé à la fertilité et la prospérité. Cette recette réinvente un classique en mariant ce fruit sucré au thym, une herbe aromatique emblématique de la cuisine provençale.
