Ingrédients secrets pour une bûche glacée irrésistible
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Aujourd’hui, je vous propose de réaliser ensemble une bûche glacée irrésistible qui enchantera vos papilles. C’est un dessert parfait pour impressionner vos invités, tout en ajoutant une touche de magie à votre repas. Prêts à vous lancer dans cette aventure glacée ? N’ayez crainte, je suis là pour chaque étape de la préparation !
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un cul-de-poule, émiettez les biscuits spéculoos avec vos mains. C’est amusant, alors n’hésitez pas à bien les écraser jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Dans un moule à bûche, étalez une première couche de crème glacée à la vanille. Utilisez une spatule pour bien répartir la crème de manière uniforme.
Étape 3
Ajoutez ensuite une couche de biscuits écrasés, puis le praliné en veillant à bien lisser entre chaque couche.
Étape 4
Versez la crème glacée au chocolat par-dessus et lissez avec une spatule.
Étape 5
Placez votre moule au congélateur pour au moins 4 heures afin que votre bûche prenne bien.
Étape 6
Démoulez délicatement la bûche en la retournant sur un plat de présentation adapté et nappez de coulis de fruits rouges.
Mon astuce de chef
Pour faciliter le démoulage, trempez le fond du moule quelques secondes dans de l’eau tiède, cela aidera la bûche à se détacher sans abîmer son apparence.Un bol de chocolat chaud
Accompagnez votre bûche glacée d’un délicieux bol de chocolat chaud, qui réchauffera le cœur et créera un contraste parfait avec le froid de la bûche. Privilégiez un chocolat noir riche en cacao pour un mariage plein de caractère.
L’info en plus
La bûche glacée est un dessert typique des fêtes de fin d’année en France. Historiquement, elle était faite en référence à la véritable bûche que l’on faisait brûler dans les cheminées à Noël. Aujourd’hui, elle se décline en de nombreuses variantes pour tous les goûts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,90 €
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,90 €12,92 €-7% -
ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).31,75 €29,97 €-6%
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KUOGAS Lot de 5 Saladiers Avec Couvercle,cul de Poule Inox,3 Râpes, grand Saladier Inox AntidéRapant avec Couvercle, Empilable, Protection anti-éClaboussures, Passe au Lave-Vaisselle✅ ANTIDÉRAPANT : La base du saladier avec couvercle est recouverte de silicone épais pour vous donner une base ferme lorsque vous remuez ou mélangez les aliments. 🥒 COUVERCLE MULTIFONCTIONNEL : Le couvercle du plus grand bol mélangeur est amovible au milieu et peut être utilisé pour contenir les 3 râpes gratuites. 🍽️MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : Le bol avec couvercle est en acier inoxydable de qualité alimentaire et est donc inodore et durable. 🍎 EXCELLENT : Un bol pour chaque situation - que ce soit comme bol à mélanger, saladier, bol de service ou bol de conservation. 💪 FORFAIT COMPLET : L'ensemble contient 5 bols en acier inoxydable antidérapants, tailles : 26 cm, 24 cm, 22 cm, 20 cm, 18 cm (capacité 4,5 L, 3 L, 2,5 L, 2 L, 1,5 L), dont trois râpes.49,99 €27,97 €-44% -
Lacor - 14019 - GARINOX Conical Bowl, Food Bowl, Saladier, Food Container, Inox Steel, 20 cm, Capacité: 1,4 LBol conique GARINOX en acier inoxydable de haute qualité avec une finition brillante Idéal pour la préparation des aliments, il ne transmet ni saveurs ni odeurs Facile à nettoyer Pas lavable au lave-vaisselle Dimensions: 20 cm / 7,5 cm (h) Capacité: 1,4 L6,99 €
Comment présenter
Servez votre bûche glacée sur un plat à dessert en verre pour sublimer ses différentes couches en jouant sur la transparence du verre. Pour la coupe, utilisez un couteau à dents fines qui glissera sans effort à travers les couches glacées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MASTERTOP Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau Réversible, Stand à Gâteaux Multifonctionelle avec Dôme, Boîte à Gâteaux Ronde en Plastique avec Couvercle pour Pâtisserie/DessertsPrésentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1 - avec 3 pièces et 2 cuillères supplémentaires. Ce présentoir à gâteau en plastique acrylique recouvert d'un dôme a de nombreuses utilisations, vous permettant d'offrir presque n'importe quel service dans ce plateau ! Beau, léger et durable - Contrairement au support à gâteaux en verre, le support à gâteaux en verre est trop lourd à soulever.Ce cadre de service en acrylique transparent est recouvert et fabriqué en acrylique léger pour un transport et un nettoyage faciles. Il ressemble même à du vrai verre qui conservera vos brownies, biscuits et gâteaux plus longtemps. 5 zones - Le présentoir à gâteaux avec de la nourriture est divisé en 5 zones. Après utilisation, vous pouvez simplement le rincer avec du liquide vaisselle et de l'eau.Il peut être utilisé comme assiette à salade, assiette à dessert. Présentoir à gâteau et bol à salade - La base avec couvercle sert à servir et à garder le gâteau frais. Le dôme du gâteau peut être retourné et fixé au plateau segmenté, et le bol de fixation peut être utilisé comme base de plateau. C'est le choix parfait pour les salades, les biscuits et les collations. Idéal pour Fête - Notre dome à gâteaux transparent est parfait pour les fêtes chaleureuses : mariage, anniversaire, Noël ou plus encore d'autres.26,89 € -
Crystalia Premium Coupes à Glace en Verre, Verres à Pied, Verrines SANS PLOMB 305ml - Coupes à Dessert, Plats à Sundae, Verres à Crème Glace, Pudding Dessert Glasses, Ice Cream CupsQualité européenne exceptionnelle (lot de 4) : le lot de 4 arcs à glace Crystalia est fabriqué en verre trempé européen transparent et lisse de haute qualité. Cet excellent ensemble de tasses à dessert est parfait pour servir de la glace, des petits objets, du parfait, des coupes à glace, du pudding, du yaourt glacé, du gélato, des parfaits, des épices, des bonbons, des noix, des bonbons, des délices turcs et d'autres collations saines. Verre sain sans plomb : le lot de bols à dessert peut également être utilisé, ne contient pas d'éléments nocifs tels que le plomb et est sûr pour manger et boire. Le verre sans plomb est non seulement sans danger pour le contact avec les aliments, mais il brise plus de lumière que les verres ordinaires, ce qui vous permet de voir vos aliments plus clairement. Ne pas comparer avec les verres fabriqués en Chine. Bols à dessert polyvalents avec pied : les mini tasses à dessert sur pied sont un complément parfait à votre collection de cuisine à la maison ou dans votre magasin. Prise en main confortable - Base large pour une manipulation facile. Idéal pour présenter vos desserts. Passe au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Capacité : 305 ml - Taille parfaite pour profiter de votre glace Nœuds à crème glacée au design élégant : cet ensemble de nœuds à dessert de crème glacée est un excellent cadeau pour toutes les occasions. Il est également adapté pour les petits objets ou les gelatos. Livré dans une boîte magnifiquement décorée. Le cadeau parfait pour Noël, un anniversaire ou un anniversaire de mariage. Idéal pour les fêtes de fiançailles, les fêtes de promotion, les réunions entre amis ou les dîners formels Achat sans risque - Pour les processus d'expédition longs et compliqués, si les produits que vous avez reçus sont défectueux, veuillez nous contacter dès que possible. Nous garantissons de vous offrir un remplacement. Nous croyons en la qualité de notre emballage.24,96 €
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Luvan Bols à mélanger en acier inoxydable 18/10 304, lot de 6, avec couvercles hermétiques, gigognes pour un rangement peu encombrant, couvercles sans BPA, parfaits pour cuire, préparer❗Note : Notre ensemble de bassins en acier inoxydable est actuellement vendu avec logo et sans logo. Il existe deux types d'emballages, la boîte brune et la boîte de couleur. La qualité est exactement la même. Il sera expédié au hasard. Soyez assuré d'acheter.Fabriqué en acier inoxydable 18/10 (304) : les bols à mélanger Luvan disposent d'un intérieur finition miroir et d'un extérieur anti-empreintes digitales. En acier inoxydable 18/10 de qualité alimentaire, vous et votre famille pouvez l'utiliser en toute tranquillité. Couvercle Hermétique : Couvercle hermétique en plastique de qualité alimentaire, sans bisphénol A, qui ne se déforme pas et ne se plie pas, et qui s'adapte parfaitement au bol pour conserver la fraîcheur des aliments Polyvalent dans la Cuisine : œufs à fouetter, mélanges de gâteaux, bols de stockage, bols à fruits, bols à popcorn, bols de service, bols à salade, bols à ingrédients, bols à céréales, bols à biscuits, etc. 6 tailles de 0.96 L, 1.45 L, 1.8 L, 2.5 L, 3.2 L, 4 L, peut répondre à vos différents besoins de cuisine, vous aidant à cuisiner plus simplement, joyeusement et facilement. Facile à Nettoyer et à Ranger : Ces bols en acier inoxydable sont faciles à nettoyer, résistants à la rouille, à la déformation et au goût ; ils s'emboîtent parfaitement les uns dans les autres et offrent un espace de rangement efficace qui permet de désencombrer les placards de cuisine. Pour assurer l'étanchéité du couvercle, veuillez laver les couvercles à la main. Conception Ergonomique de la Jante Large et de la Base Plate : La conception de la jante large roulée permet de verser sans goutte et sans égouttement et offre une prise solide. Les bases plates offrent équilibre et stabilité pour mélanger les salades, fouetter les crèmes ou les œufs, etc.33,99 € -
Chuner Lot de 4 Cul de Poule Inox, 4 Saladiers de tailles différentes (0.7 L, 1.2 L, 1.8 L, 2.5 L) Bol Inox Cuisine Bowl de Mélange, Empilables et Lavables au Lave-vaisselleContenu de l'emballage. Vous recevrez un ensemble de 4 bols plats en acier inoxydable avec des marques de mesure. Les 4 tailles différentes sont très pratiques pour vos besoins en cuisine, qu'il s'agisse de mélanger, cuire au four, cuisiner. Tailles pratiques. Ensemble de 4 bols (V / Ø): 0,7 L / 17 cm, 1,2 L / 19 cm, 1,8 L / 22 cm, 2,5 L / 24 cm. Les bols peuvent être empilés pour économiser de l'espace. Matériaux de qualité supérieure. Les bols en acier inoxydable sont fabriqués à partir de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, découpé à partir d'une feuille de métal et polis pour une finition sans revêtement. Légers, robustes et durables. Facile à utiliser. Le fond plat des bols permet de les maintenir stables pendant le mélange. Les côtés épais facilitent la prise en main. Ils sont parfaits pour la cuisson et la pâtisserie, ainsi que pour la préparation et le stockage de fruits, de salades, de collations et de frites, ou pour mélanger de la crème. Facile à nettoyer. Les bols en acier inoxydable sont résistants à la chaleur et faciles à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle, sans laisser d'odeurs, de bactéries ou de taches.23,99 €
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ScrapCooking - Moule à Bûche en Acier 28 cm - Revêtement Anti-Adhésif - Moule à Gâteaux & Cakes - Moule Cylindrique Métal Noël - Apte Four & Congélateur - Beige - 1293✨ DÉMOULEZ VOS BÛCHES FACILEMENT - Un moule à bûche antiadhésif en acier pour confectionner des bûches de Noël, cakes, entremets et autres gâteaux longs maison. Un ustensile incontournable dans votre panoplie de pâtissier, qui allie les qualités de cuisson de l’acier avec un revêtement antiadhésif pour un démoulage parfait ! 📏 LONGUEUR 28 CM - Avec son joli coloris beige, ce moule de 28 cm de long est idéal pour réaliser bûches et cakes pour 8 à 10 personnes. Excellent conducteur de chaleur, l’acier est l’un des meilleurs matériaux pour réussir vos desserts : vous obtenez une cuisson uniforme, pour des gâteaux spongieux et moelleux à souhait. Dimensions du moule : 28 x 8,5 x 5,5 cm. 👍 REVÊTEMENT ANTIADHÉRENT - Fini les soucis de démoulage, vos gâteaux se retirent facilement grâce au revêtement antiadhésif siliconé. Passe au four et au congélateur. Résiste à de fortes températures (de -30°C à + 220°C) pour vous garantir une cuisson réussie. 👨🍳 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Nos moules révolutionnaires en acier antiadhésif sont aussi disponibles en différentes versions : Moule à Cannelés (ref. 1294), Moules à Charnière de 18 cm (ref. 1295) et 22 cm (ref. 1296), Moule à Muffins (ref. 1297), Moule à Donuts (ref. 1298) et Moule à Madeleine XXL (ref. 1299). 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).16,90 €10,10 €-40% -
silikomart | Moule à gâteau en Silicone moderne BÛCHE & CAKE, antiadhésif, Lot de 1 Moule à gâteau, Design 3D, 200 x 35 mm, h 30 mm, Volume 190 ml, Made in ItalyINSERTS POUR BÛCHES ET GÂTEAUX : Avec le moule en silicone de haute qualité de Silikomart, vous pouvez donner libre cours à votre créativité dans la cuisine, en créant des décorations ou des inserts de différentes tailles pour enrichir et personnaliser vos créations pâtissières. Le moule permet de réaliser deux types d'inserts ronds : un plus petit, parfait pour les portions individuelles d'un volume de 190 ml, et un plus grand de 400 ml, idéal pour embellir les bûches, les gâteaux et les desserts de plus grande taille. 3D DESIGN | CAKES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la pâtisserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des gâteaux surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.25,89 €
Julien Verdure
Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.
