Granité pêche-champagne façon Bellini : recette fraîcheur d'été

Granité pêche-champagne façon Bellini : recette fraîcheur d’été

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

À la recherche de fraîcheur et d’élégance pour vos desserts estivaux ? Le granité pêche-champagne façon Bellini est la célébration idéale des douces journées d’été. Inspiré du célèbre cocktail italien Bellini, ce dessert allie la douceur fruitée de la pêche à la finesse des bulles de champagne. Parfaite pour impressionner vos invités, cette recette vous permet de relever sans effort votre niveau de pâtisserie à domicile.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Très faible en graisses Source de glucides

Synthèse express

Profil : Le granité pêche-champagne est un dessert rafraîchissant et sucré.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Pas de sel ajouté.

À consommer de préférence avec modération en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 0.3 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
244 kcal
Prot. 0.6 g — Gluc. 40.1 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 98 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 15.3 g
Autres
Protéines 0.3 g
Fibres 0.4 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la purée de pêche

Dans un mixeur, réduisez les pêches en purée. Si vous utilisez de la purée de pêche achetée, veillez à sa qualité et son goût naturel sans ajout excessif de sucre.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, combinez le champagne, la purée de pêche et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Congélation

Versez ce mélange dans la cuve de votre sorbetière et laissez prendre jusqu’à obtention d’une texture granité.

4. Finir le granité

Une fois la texture souhaitée obtenue, versez votre granité dans un plat large et peu profond puis placez au congélateur pour raffermir pendant environ une heure. Grattez la surface avec une fourchette pour obtenir de petits cristaux de glace juste avant de servir.

Julien Verdure

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez substituer le champagne par du prosecco, apportant ainsi une nuance supplémentaire à votre granité de pêche.

Association parfaite

Un verre de champagne bien frais accompagne idéalement votre granité pour prolonger l’expérience Bellini jusqu’au bout.

L’info en plus

Le cocktail Bellini a été inventé à Venise par Giuseppe Cipriani au Harry’s Bar en 1948. Ce dessert en est une adaptation glacée, parfaite pour les chaudes journées estivales.

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Conseils de présentation

Servez le granité dans des flûtes à champagne transparentes pour souligner son côté festif et élégant. Un brin de menthe fraîche sur le dessus ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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