À la recherche de fraîcheur et d’élégance pour vos desserts estivaux ? Le granité pêche-champagne façon Bellini est la célébration idéale des douces journées d’été. Inspiré du célèbre cocktail italien Bellini, ce dessert allie la douceur fruitée de la pêche à la finesse des bulles de champagne. Parfaite pour impressionner vos invités, cette recette vous permet de relever sans effort votre niveau de pâtisserie à domicile.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–personnes+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
ABCDE
Riche en sucresTrès faible en graissesSource de glucides
Synthèse express
Profil : Le granité pêche-champagne est un dessert rafraîchissant et sucré. Protéines : Faible en protéines. Sel : Pas de sel ajouté.
À consommer de préférence avec modération en raison de sa teneur en sucres.
Dans un mixeur, réduisez les pêches en purée. Si vous utilisez de la purée de pêche achetée, veillez à sa qualité et son goût naturel sans ajout excessif de sucre.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, combinez le champagne, la purée de pêche et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Congélation
Versez ce mélange dans la cuve de votre sorbetière et laissez prendre jusqu’à obtention d’une texture granité.
4. Finir le granité
Une fois la texture souhaitée obtenue, versez votre granité dans un plat large et peu profond puis placez au congélateur pour raffermir pendant environ une heure. Grattez la surface avec une fourchette pour obtenir de petits cristaux de glace juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez substituer le champagne par du prosecco, apportant ainsi une nuance supplémentaire à votre granité de pêche.
Association parfaite
Un verre de champagne bien frais accompagne idéalement votre granité pour prolonger l’expérience Bellini jusqu’au bout.
L’info en plus
Le cocktail Bellini a été inventé à Venise par Giuseppe Cipriani au Harry’s Bar en 1948. Ce dessert en est une adaptation glacée, parfaite pour les chaudes journées estivales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Elite Gourmet EIM916 Sorbetière électrique vintage en bois des Appalaches, 5,7 L, avec manivelle moulée sous pression, préparation de crème glacée avec sel gemme en quelques minutes, pin
Contenance 5,7 litres : permet de réaliser jusqu’à 5,7 litres de crème glacée, de yaourt glacé ou de sorbet onctueux Parfait pour les fêtes, collations, barbecues, pique-niques et grands événements
Processus facile en 3 étapes : 1) Mélangez vos ingrédients préférés et placez-les dans la cuve 2) Assemblez l’appareil et ajoutez de la glace ainsi que du sel gemme 3) Branchez et allumez l’appareil
Utilisation simple et rapide : il suffit d’ajouter le mélange d’ingrédients dans l’appareil et d’utiliser le moteur automatique ou la manivelle pour obtenir rapidement un délicieux dessert à l’ancienne
Fonctionnement silencieux : le moteur électrique s’attache facilement à la cuve, assurant que toutes les pièces sont imbriquées pour un fonctionnement sûr et silencieux
Nettoyage facile : la cuve en aluminium permet de retirer facilement les saletés pour un nettoyage facile Stockez facilement les restes de crème glacée dans votre congélateur
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Temps de préparation ajustable : Ajustez le temps de préparation de 20 à 40 minutes selon vos préférences. Pour une texture onctueuse et délicate, choisissez un temps plus court ; pour une saveur plus riche et intense, attendez plus longtemps : chaque bouchée est un pur délice
Design entièrement transparent : Doté d'une large fenêtre transparente, ce récipient vous permet d'observer clairement toute la préparation. Plus besoin d'ouvrir le couvercle constamment pour surveiller la cuisson de la glace en temps réel, ce qui garantit des résultats optimaux et prévient les déperditions de froid
Conseils d'utilisation : Pour une conservation optimale, placez le récipient intérieur au congélateur à -18 °C pendant 8 à 10 heures avant utilisation. Ce produit est fourni avec un livret de recettes détaillé pour vous aider à réaliser facilement de nombreuses saveurs
Une seule machine, une multitude de délices : Elle permet de réaliser non seulement des crèmes glacées, mais aussi des yaourts glacés et autres desserts glacés, pour le plus grand plaisir de toute la famille
Amovible et facile à nettoyer : Le récipient intérieur se retire facilement. Une cuillère à glace est également fournie pour plus de praticité. Le nettoyage est rapide et simple, sans aucune étape compliquée, pour savourer de délicieux desserts en toute sérénité
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Conseils de présentation
Servez le granité dans des flûtes à champagne transparentes pour souligner son côté festif et élégant. Un brin de menthe fraîche sur le dessus ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Chef & Sommelier - Collection Open'Up - 6 flûtes Effervescent de 20 cl en Cristallin - Verres Modernes et Élégants - Résistance Hors Norme - Transparence Absolue
LE VERRE BOOSTER D'ARÔMES : Chef&Sommelier signe avec Open’Up une collection au design révolutionnaire, destinée aux vins jeunes, dont les vins du nouveau monde (Australie, Chili, Californie) servis au verre. Leur forme favorise l’ouverture des arômes par un effet carafe en accéléré. La jambe fine, étirée et élégante des verres à pied permet une prise en main optimale. À assortir aux gobelets de la même collection.
LE DESIGN AU SERVICE DE LA DÉGUSTATION : Le buvant fin assure une dégustation parfaite. Grâce à sa forme convexe, le bas du verre, qui reçoit le vin, permet une parfaite oxygénation du vin. La partie supérieure du verre, de forme concave, offre une large chambre aromatique qui libère le bouquet aromatique pour un résultat immédiat. Le col resserré permet une concentration des arômes en haut du verre. La cuvette plate des verres à pied empêche toute rétention d'eau au lavage et l'apparition de traces blanches.
UNE GAMME COMPLÈTE : La collection Open'Up vous propose 2 verres à pied de 47 et 55cl, pensés pour la dégustation des vins rouges. Les verres à pied de 32, 37 et 40cl accueilleront tous types de vins, blancs et rouges. Pour l'eau, les jus et les sodas, les gobelets de 35 et 38cl, aux formes convexes et concaves iconiques de la collection, bénéficient d'un buvant extra-fin. La flûte à champagne bénéficie de la technologie Effervescence Plus, qui favorise une belle et constante effervescence.
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Passionné par les saveurs authentiques et l'art culinaire, je suis Julien Verdure, le cœur gourmand derrière lasirene83.com. Mon parcours s'est dessiné entre les allées parfumées des marchés locaux et les cuisines créatives où j'ai peaufiné ma maîtrise du dessert glacé. Épris de nature et de voyages, je puise dans chaque rencontre une inspiration pour confectionner glaces, sorbets et milkshakes qui racontent une histoire. Je m'implique avec délectation dans ce blog pour partager mon univers où chaque cuillerée est une aventure sensorielle et vous convie à découvrir un monde de délices où la qualité prime sur la quantité.