Le granité citron est un dessert rafraîchissant qui évoque l’été avec ses saveurs acidulées et sa texture glacée. Facile à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, il est parfait pour conclure un repas sur une note légère. Découvrez comment préparer ce délice glacé chez vous en seulement quelques étapes simples.
15 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffer 500 ml d’eau avec 150 g de sucre à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Étape 2
Pendant ce temps, couper les citrons en deux et les presser à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire le jus.
Étape 3
Filtrer le jus de citron à travers une passoire fine pour enlever les pépins et la pulpe.
Étape 4
Ajouter le jus de citron filtré dans l’eau sucrée chaude, puis bien mélanger.
Étape 5
Verser le mélange dans un moule. Si souhaité, utiliser un papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage.
Étape 6
Placer le moule au congélateur pendant 4 heures. Deux heures après l’avoir mis au congélateur, remuer le mélange avec une fourchette pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
Étape 7
Remuer à nouveau une heure plus tard, puis une dernière fois une heure après le deuxième brassage.
Étape 8
Après 4 heures au congélateur, le granité est prêt à être dégusté. Pour une texture plus ferme, vous pouvez le laisser toute la nuit au congélateur et le casser légèrement avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un granité encore plus parfumé, ajoutez quelques zestes de citron râpés finement au mélange avant de le congeler.
Accord boisson
Accompagnez votre granité citron d’un limoncello bien frais pour une expérience encore plus intense.
Le granité citron est originaire de Sicile, où il est souvent dégusté au petit-déjeuner. Sa préparation simple en fait un incontournable des chaudes journées d’été.
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Comment servir
Servez votre granité dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa texture cristalline. Ajoutez une tranche de citron sur le bord pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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