la glace aux pruneaux d’Agen infusés, une gourmandise estivale irrésistible, est une délectation pour tous ceux qui cherchent à rafraîchir leurs papilles avec une touche d’originalité. Cette recette facile à réaliser ne nécessite pas de sorbetière, ce qui la rend accessible à tous les amateurs de desserts glacés. Les pruneaux d’Agen, connus pour leur douceur et leur moelleux, se marient à merveille avec la crème onctueuse, créant une harmonie parfaite entre saveurs et textures. Préparez-vous à épater vos convives avec ce dessert qui allie tradition et innovation.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les pruneaux d’Agen dans le rhum ambré pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux pruneaux de s’imprégner des arômes du rhum, rehaussant ainsi leur saveur.
Étape 2
Une fois les pruneaux bien imbibés, égouttez-les en réservant le rhum. Mixez ensuite les pruneaux à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un grand saladier, versez la crème liquide entière, le lait concentré sucré et la vanille en poudre. Incorporez ensuite la purée de pruneaux et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Ajoutez le rhum réservé à la préparation et mélangez une dernière fois.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake ou un récipient hermétique, puis placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures. Pensez à remuer la glace toutes les heures pour éviter la formation de cristaux.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur classique pour réaliser la purée de pruneaux. Veillez simplement à bien homogénéiser le mélange pour une texture lisse.
Accords mets et boisson
Pour accompagner cette glace aux pruneaux d’Agen infusés, optez pour un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un Sauternes. Leur douceur et leurs arômes fruités sublimeront les saveurs de ce dessert.
L’info en plus
les pruneaux d’Agen sont une spécialité du sud-ouest de la France. Réputés pour leur goût unique et leur texture fondante, ils sont souvent utilisés dans les desserts et les plats cuisinés. Cette glace met en valeur tout le potentiel de ce fruit emblématique.
