Glace Pomme-Romarin : une touche aromatique inattendue, facile et rapide

Imaginez une glace qui marie la douceur de la pomme à la subtilité du romarin. Cette alliance originale promet de surprendre vos papilles et d’apporter une touche d’élégance à vos desserts. Facile et rapide à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients facilement trouvables en ligne, pour une expérience gastronomique inoubliable.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le romarin séché et le zeste de citron à feu doux pendant 5 minutes pour infuser les saveurs.

Étape 2

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de filtrer la crème pour retirer les herbes et le zeste.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré avec la crème infusée en utilisant un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4

Ajoutez les pommes séchées finement hachées et mélangez bien.

Étape 5

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 6

Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez saupoudrer votre glace de quelques éclats de sel de mer avant de servir pour intensifier les saveurs.

Un thé glacé au citron

Accompagnez cette glace d’un thé glacé au citron pour une combinaison rafraîchissante et désaltérante qui mettra en valeur les arômes fruités de votre dessert.

L’info en plus

La glace pomme-romarin n’est pas seulement un dessert délicieux, mais elle évoque également les saveurs du sud de la France, où le romarin est souvent utilisé pour parfumer les plats sucrés et salés.

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