Glace Mascarpone-Figue rôtie : la douceur audacieuse de l’été sans sorbetière

La glace mascarpone-figue rôtie est une invitation à découvrir la douceur audacieuse de l’été, sans l’aide d’une sorbetière. Ce dessert, aussi simple qu’élégant, marie la texture crémeuse du mascarpone avec la saveur sucrée et caramélisée de la figue rôtie. Un véritable délice pour les papilles qui saura ravir vos convives lors des chaudes soirées estivales.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Disposez les figues séchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de miel et enfournez pendant 20 minutes pour les rôtir.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre en poudre et la vanille en poudre à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 3

Une fois les figues rôties, laissez-les refroidir légèrement puis mixez-les grossièrement pour obtenir une compote.

Étape 4

Incorporez délicatement la compote de figues au mélange de mascarpone en utilisant une spatule pour créer un effet marbré. Versez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Étape 5

Saupoudrez d’amandes effilées et placez au congélateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la glace soit ferme.

Étape 6

Sortez la glace du congélateur 10 minutes avant de servir afin de faciliter la découpe.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de figue à votre mélange de mascarpone.

Accord boisson

Servez cette glace avec un verre de muscat, un vin doux naturel qui sublimera les arômes de la figue et du mascarpone.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le mascarpone est un fromage frais, souvent utilisé pour donner une texture riche et onctueuse aux desserts. Associé à la figue, fruit emblématique des régions méditerranéennes, ce dessert évoque les saveurs ensoleillées du sud.

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